經(jīng)常有剛開(kāi)始飲食控制的糖友說(shuō)，民以食為天，這不讓吃，那也不讓吃，這天都塌了，還活個(gè)啥勁?。坑械奶怯颜f(shuō)，我每頓飯都吃得很少，經(jīng)常餓著，血糖還是控制不好?？刂骑嬍骋簿褪俏覀兘?jīng)常說(shuō)的“管住嘴”，真那么難嗎？

　　為什么必須要控制飲食

　　得了糖尿病就好比煮餃子鍋開(kāi)了，控制飲食相當(dāng)于從下面關(guān)小火兒，我給您用藥相當(dāng)于往里面加涼水，如果您不能自己管理好飲食，也就是不撤火，我這涼水就白加了，而且總有加滿(mǎn)的一天，就如同揚(yáng)湯止沸一般。由此可見(jiàn)合理飲食是糖尿病防治的基礎(chǔ)。

　　其實(shí)糖尿病患者的飲食就是健康飲食，合適的總量，合理的搭配，避免過(guò)度油膩、過(guò)咸、過(guò)甜的食物而已，有一些小技巧可以參考。

　　如何做到食物多樣化，不過(guò)量

　　做菜時(shí)盡量組合多種食材，但每種量都不多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、雞蛋、白菜、菠菜、瘦肉、胡蘿卜、彩椒、木耳、金針菇等多種食材構(gòu)成，包涵了多種營(yíng)養(yǎng)成分，一次烹調(diào)，只需放少量油和鹽。另外盡量選用蒸煮燉拌，避免煎炒烹炸的烹飪方法，減少用油的量。比如吃魚(yú)盡量吃清蒸、清燉，不要過(guò)油炸，炒菜最后放鹽可以減少鹽的需要量，還不影響口感。這樣既可以吃的豐富多彩，保證營(yíng)養(yǎng)需要，又不容易超量。

　　吃什么東西香，這個(gè)東西就限量吃

　　食物之所以香，能滿(mǎn)足我們的味覺(jué)需要，主要就是油、鹽、糖和蛋白質(zhì)的作用。不信，您可以試一下，水煮白菜沒(méi)滋沒(méi)味兒的，讓人一點(diǎn)兒食欲都沒(méi)有，但如果您用油炒一下，再加點(diǎn)兒鹽就好吃多了，當(dāng)然如果再加點(diǎn)兒肉片或者雞蛋，放點(diǎn)兒糖做調(diào)料，就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質(zhì)都是我們要控制總量的。

　　有些病友喜歡吃干果類(lèi)，越吃越香，很難控制量，導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，血糖居高不下。吃干果也有竅門(mén)，將干果變成小包裝，比如把20個(gè)瓜子，15個(gè)花生，2個(gè)核桃分別包好，作為一份兒，每次就拿出一份作為加餐，多了不拿，這樣也就不會(huì)吃過(guò)量了。

　　沒(méi)有絕對(duì)不能吃的東西，關(guān)鍵要掌握吃的時(shí)機(jī)、數(shù)量和技巧

　　得了糖尿病沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物，也就是說(shuō)沒(méi)有絕對(duì)壞的食物，只有絕對(duì)壞的吃法。

　　首先說(shuō)說(shuō)糖，很多“糖友”談糖色變，認(rèn)為得了糖尿病就得與糖和含糖的所有食物斷絕關(guān)系。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。我們吃的所有食物最終都要經(jīng)過(guò)消化吸收變?yōu)槠咸烟遣拍鼙蝗梭w利用，糖是人體供能的最主要物質(zhì)，人離開(kāi)糖是無(wú)法生存的。平時(shí)糖尿病患者需要控制精制糖（白糖、紅糖、糖塊、冰糖等）的攝入量，每天不宜超過(guò)30克，不是絕對(duì)不能食用，低血糖時(shí)還需要糖來(lái)救命呢。

　　再說(shuō)說(shuō)水果，當(dāng)我們血糖控制好的時(shí)候，在兩餐之間是可以吃的。但不要在血糖控制不好時(shí)吃水果，也不要吃完晚飯馬上吃水果，吃的水果數(shù)量種類(lèi)是否合適要通過(guò)血糖監(jiān)測(cè)來(lái)評(píng)判和調(diào)整。比如餐后2小時(shí)測(cè)血糖在8.0mmol/L以下，您可以吃半個(gè)蘋(píng)果，過(guò)1小時(shí)再測(cè)血糖，如果仍舊在10.0mmol/L以?xún)?nèi)，說(shuō)明您在這個(gè)時(shí)間吃這個(gè)種類(lèi)這個(gè)數(shù)量的水果是合適的。

　　還有一個(gè)喝粥的問(wèn)題。很多病友都發(fā)現(xiàn)只要喝粥血糖就高，因此連粥都不敢喝了，心中很苦悶。糖尿病患者同樣可以喝粥，只是要講究技巧。首先，粥不要熬得太稠、也不要太爛糊，最好在大米粥里面摻些雜豆或者其他粗糧，這樣粥的糊化程度低了，升血糖就會(huì)慢一些，而且還補(bǔ)充了膳食纖維。其次，喝粥時(shí)要放慢速度，最好在旁邊加一盤(pán)子涼拌綠葉菜或者菌菇類(lèi)食物，喝一口粥，吃六口菜，每口菜嚼六下，當(dāng)然粥的總量也是必須要控制的，一般以一小碗為宜，不要一次喝太多。您不妨自己測(cè)試一下，看看按照以前的喝粥習(xí)慣和我們推薦的方法喝粥后，血糖是否有差別。

　　總之，糖尿病患者飲食就是健康飲食，只要不斷學(xué)習(xí)，掌握技巧，“管住嘴”并沒(méi)有那么難。