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【ii解讀】番茄好,但番茄醬不一定

摘要:據(jù)藥理研究,西紅柿含糖為2%,西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。糖尿病人吃西紅柿,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,具有保護(hù)心血管的作用。西紅柿含有膳食纖維果膠,有預(yù)防便秘的功效。

   番茄

 
  從南美洲漂洋過海的番茄,終是到達(dá)中國,在中國生根發(fā)芽,儼然一副本土之勢,番茄自從來到中國,受到國人的過度重視,而且廣受消費者的歡迎。番茄還有其番茄醬,用番茄制作的汁液,但是番茄醬的應(yīng)用,絕不少于番茄,番茄醬作為一種調(diào)料品,穿梭于各大菜系,存在于每個地方。
 
  番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
 
  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
 
  番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
 
  據(jù)藥理研究,西紅柿含糖為2%,西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。糖尿病人吃西紅柿,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,具有保護(hù)心血管的作用。西紅柿含有膳食纖維果膠,有預(yù)防便秘的功效。
 
  番茄醬的營養(yǎng)豐富,富含果膠,人體也是極易吸收的,番茄醬可以在很多時候派上用場,作為薯條的搭檔,番茄醬充當(dāng)著至關(guān)重要的作用。
 
  糖尿病患者可以吃番茄醬嗎?
 
  超市中最常見的番茄醬跟純番茄醬不同,是加糖、油等再次炒制而成,在此類產(chǎn)品的配料中,除了水和番茄泥,含量最高的就是糖了,一般在15%~25%,最高可達(dá)30%以上。番茄醬中的番茄紅素確實比較豐富,但也不建議多吃。
 
  糖尿病患者最好是少吃或者不吃番茄醬,番茄醬是不利于緩解糖尿病患者的病情的,所以還是少吃的好或者不吃為好。糖尿病患者一定要注意飲食要清淡,不可以吃甜食,要控制甜食的攝入,注意日常鍛煉,保持愉快舒適的心情。
 
  自制番茄醬
 
  1、選擇熟透的番茄洗凈,如圖,在上面畫十字刀
 
  2、水燒開,放番茄燙一下,讓皮與果肉分開撈出
 
  3、這樣的番茄屁很容易就剝掉了,剝皮
 
  4、將番茄切小塊
 
  5、放入攪拌機(jī)里打成泥。沒有攪拌機(jī)可以跳過此步驟。
 
  6、鍋中倒入番茄泥,小火煮。沒有使用攪拌機(jī),就直接將番茄塊放入鍋中,小火煮
 
  7、邊煮邊攪拌,直至片狀流下即可
 
  不管是糖尿病患者還是普通人都應(yīng)該記住,西紅柿不要空腹食用。不熟的西紅柿不要吃,尤其是還青的,里面含有龍葵堿。是有毒的。
 
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