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這樣做飯能治病,我國藥膳指南發(fā)布,4款膳方糖友瘋傳!

摘要:藥膳是藥材與食材相配伍而做成的美食?!霸⑨t(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

   是藥也是美食

 
  藥膳是藥材與食材相配伍而做成的美食。“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
 
  比藥更方便
 
  和中藥比起來,藥膳操作起來更方便,不需要醫(yī)生開處方,得到專業(yè)指導(dǎo)后,完全可以在家里操作,特別適用于一些亞健康人群以及一些慢性病患者的調(diào)養(yǎng)。所以深受大家歡迎,全民甚至一度掀起了藥膳熱。
 
  有了國家標(biāo)準(zhǔn)
 
  很多中醫(yī)甚至是街頭大媽都有自己的藥膳秘方,其安全性和效果難以保證。為了讓藥膳更科學(xué)有效,中國藥膳研究會發(fā)布了《常用特色藥膳技術(shù)指南(第一批)》、共17個常用藥膳,有4款特別適合糖友。
 
  4款藥膳糖友瘋傳

  一、葛粉羹
 
  功效:解肌生津,除煩。
 
  適用人群:適用于高血壓、糖尿病屬于陰虛證,癥見口干、口渴、心煩、頭暈、失眠、口舌潰瘍者。
 
  禁忌人群:風(fēng)寒、虛寒、脾胃不佳者忌服。
 
  配方:葛根粉250g,菊花15g,淡豆豉150g,生姜9g
 
  食材:蔥白絲9g
 
  調(diào)味品:精鹽6g
 
  制作:
 
 ?、俳?、淡豆豉、菊花放入清水中小火煮至20分鐘,去渣取汁,大火燒沸,調(diào)入葛根粉加水調(diào)成的芡汁煮沸成熟,加鹽調(diào)味,撒上蔥絲即可。
 
 ?、诩捎描F器,以免引起食物與鐵離子發(fā)生反應(yīng)。
 
  二、清爽茶
 
  功效:清熱、活血、降濁、消脂。
 
  適用人群:適用于超重或肥胖人群。表現(xiàn)為肥胖、高血脂、脂肪肝等,癥見肥胖、脘腹脹滿、便秘、輕度水腫等脾虛濕者。
 
  禁忌人群:脾胃虛而無積滯者、便溏者不宜飲用,孕婦慎飲。
 
  配方:荷葉干者3g,鮮者10g,生山楂5g
 
  食材:普洱茶2g
 
  制作:
 
 ?、賹⒑扇~洗凈,切成細(xì)絲;生山楂洗凈切絲備用。
 
  ②將荷葉絲、生山楂絲、普洱茶放入茶壺中,少量沸水沖入,搖晃數(shù)次,迅速倒掉沸水,以洗茶。
 
 ?、蹖?0℃~100℃沸水沖入壺中,蓋上蓋子,浸泡10分鐘后即可飲用。待茶水將盡,再沖入沸水浸泡續(xù)飲。
 
  ④最好用紫砂壺帶蓋容器沖泡。
 
  ⑤此茶可服用1個月以上,如果有效,可持續(xù)服用2~3個月或更長時間。
 
  三、銀杞明目湯
 
  功效:補(bǔ)肝益腎,滋陰明目。
 
  適用人群:適用于陰血虧虛所致視覺疲勞或老視。常表現(xiàn)為:
 
 ?、僖暺冢壕靡暯锖?,出現(xiàn)視物模糊、眼脹痛、干澀,兼見頭暈?zāi)垦?、耳鳴、腰膝酸軟;
 
 ?、诶弦暎撼霈F(xiàn)閱讀等近距離工作困難,視物模糊,一般開始發(fā)生在40~50歲者。
 
  禁忌人群:肝火旺盛者慎食;風(fēng)寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者,外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者禁食。
 
  配方:銀耳15g,枸杞子15g,茉莉花24朵
 
  食材:雞肝100g輔料:水豆粉3g
 
  調(diào)味品:料酒3g,姜汁3g,食鹽3g
 
  制作:
 
 ?、賹㈦u肝洗凈,切成薄片淖水備用;銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡淖水備用;茉莉花擇去花蒂,洗凈,淡鹽水浸泡15分鐘備用;枸杞子洗凈備用。
 
 ?、趯㈠佒没鹕希湃肭鍦?,加入料酒、姜汁、食鹽,隨即下銀耳、雞肝、枸杞子燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗中即可。
 
  四、天麻氽魚片
 
  功效:息風(fēng)定眩。
 
  適用人群:適用于頭暈頭痛、高血壓、中風(fēng)后遺癥及老年癡呆的人群,癥見肢體拘攣、手足麻木、腰腿酸痛者。
 
  禁忌人群:兒童、孕婦禁用;熱痹見關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱、竄痛者禁用;哮喘、咯血者慎用;寒濕盛者慎用。
 
  配方:天麻15g
 
  食材:鱖魚1條,約400g
 
  輔料:豆苗50g,雞蛋250g,純牛奶750g
 
  調(diào)味品:鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、蔥、姜各適量
 
  制作:
 
 ?、禀Z魚宰殺好,從背上入刀取下魚肉,剔下魚皮后,放水中浸泡洗凈血水,片成大薄片,用蔥、姜、花雕酒、鹽腌漬入味。
 
 ?、陔u蛋去蛋黃留蛋清,加入生粉打成蛋清糊,放入腌好的魚片抓勻。
 
 ?、厶炻榍逅l(fā)透,切成薄片飛水。
 
 ?、苠亙?nèi)放入奶湯燒開后,放入天麻片煮10分鐘,加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)好口味,放入漿好的魚片,小火燉至魚肉成熟后,撒入豆苗即可。
 
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