糖尿病人能吃菌類食物嗎哪些菌類是有益的

2017-09-12 來源：健客社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：不少菌類的糖分含量是符合糖尿病人的膳食標(biāo)準(zhǔn)的，所以糖尿病人是能夠吃菌類的，而不少的菌類食物除了糖分含量不高外，其他功能對于糖尿病患者來說也有不少的幫助。

　　菌類就是指蘑菇一類的真菌類食物，雖然其中含有跟細(xì)菌相同的"菌"字，但菌類食物因?yàn)槠淠缘目诟泻筒诲e(cuò)的味道成為不少人的喜愛食物。糖尿病人由于血糖代謝異常，不少東西是不能吃的。那么，糖尿病人能吃菌類食物嗎？而那些菌類是有益的？

　　不少菌類的糖分含量是符合糖尿病人的膳食標(biāo)準(zhǔn)的，所以糖尿病人是能夠吃菌類的，而不少的菌類食物除了糖分含量不高外，其他功能對于糖尿病患者來說也有不少的幫助，下面就給大家介紹一下：

　　1、黑木耳：黑木耳是不少北方食物中常用的配料，涼拌加配料就有不錯(cuò)的口味。而黑木耳中含有豐富的甘露聚糖、木耳多糖和膳食纖維，能夠修復(fù)糖尿病患者受損的胰島，改善其分泌功能，這樣更有利于血糖的控制。此外黑木耳對于降低血液中的甘油三酯和膽固醇等都有不錯(cuò)的效果，可以控制高血脂癥的病情，預(yù)防冠心病或者腦中風(fēng)等并發(fā)癥的發(fā)生幾率。此外，黑木耳中含有豐富的鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血。在料理黑木耳的時(shí)候，注意不應(yīng)該長時(shí)間泡水，這樣很容易滋生細(xì)菌。

　　2、銀耳:多用于煲湯或者糖水當(dāng)中，銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和金屬元素。而其中的植物膠和粘液質(zhì)能夠提高糖尿病患者的排毒能力，可以清除腸道中的毒素。銀耳中同樣擁有豐富的膳食纖維，可以延緩腸道吸收糖分的作用，減慢血糖上升的速度。因而中含有的銀耳多糖，能夠增強(qiáng)胰島素在人體內(nèi)的活性。銀耳中大量的膠質(zhì)也能幫助人體吸收多余的膽固醇，避免血管過早地老化、硬化。在吃銀耳的過程中，煮熟的銀耳應(yīng)該盡快吃了，不應(yīng)該久放，久放會使其中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成對人體有害的亞硝酸鹽。

　　3、金針菇：金針菇是不少人在火鍋或者煮菜的時(shí)候都喜歡加進(jìn)去的。金針菇的膳食纖維含量是常見的食用真菌中最高的，之前都說過膳食纖維能夠減緩消化系統(tǒng)對糖分的吸收，能夠有效地延緩餐后血糖。而金針菇中豐富的蛋白質(zhì)和金屬元素也能改善組織對胰島素的敏感性。需要注意金針菇中含有秋水仙堿，容易氧化成有毒的物質(zhì)，所以金針菇一定要煮熟后才吃。

　　4、香菇：屬于最常見的菌類食物，跟上面幾種一樣，擁有多種蛋白質(zhì)，維生素和膳食嫌惡。而其中獨(dú)有的嘌呤、膽堿、絡(luò)氨酸以及某些核酸物質(zhì)有降血壓、降血脂的作用，可以預(yù)防糖尿病中常見的心腦血管并發(fā)癥。香菇在料理的過程中不能用開水浸泡或者長時(shí)間浸泡，這樣做里面的營養(yǎng)成分會白白流失。

　　以上就是適合糖尿病患者的4種真菌類食物，它們對于餐后血糖的調(diào)節(jié)其實(shí)是很有幫助的。糖尿病人日常除了要注意飲食問題外，還要注意勞逸結(jié)合，多做運(yùn)動，監(jiān)測血糖也是必不可少的。

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