全脂牛奶

　　適宜人群：體重正常或偏瘦的糖友

　　特點(diǎn)：全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、口味香濃，富含維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，是最常見(jiàn)、價(jià)格也是最親民的牛奶。

　　選擇原因：全脂牛奶含有3%～3.5%的脂肪，其中半數(shù)以上還是飽和脂肪酸，這讓不少糖友敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)，并不是所有飽和脂肪酸都是“壞”脂肪。英國(guó)《柳葉刀·糖尿病和內(nèi)分泌學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究表明，肉類(lèi)、油炸食物中的飽和脂肪酸會(huì)增加2型糖尿病和心臟病危險(xiǎn)，而全脂牛奶及奶制品的則有助于降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

　　建議：如果您沒(méi)有血脂異常、肥胖等問(wèn)題，建議還是選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的全脂牛奶。

　　推薦指數(shù)：★★★★

　　最減肥

　　低脂&脫脂牛奶

　　適宜人群：肥胖、超重及合并高血脂、心血管疾病的糖友

　　特點(diǎn)：低脂奶和脫脂奶是去除部分脂肪的牛奶。低脂奶脂肪含量約為0.5%～2.0%，脫脂奶中脂肪含量低于0.5%。

　　選擇原因：這種奶制品的脂肪和膽固醇含量很低，有肥胖、高血脂、心血管疾病的病友是較好選擇。

　　建議：去除脂肪的同時(shí)，低脂奶和脫脂奶損失了大量的脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E，這讓它在強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)酥松方面的作用也大大減弱了。如果您想通過(guò)喝奶補(bǔ)鈣的話(huà)，就不建議選擇了。

　　推薦指數(shù)：★★★★★

　　最和諧

　　舒化奶/低乳糖牛奶

　　適宜人群：乳糖不耐受人群

　　特點(diǎn)：舒化奶在牛奶中添加了乳糖酶，能預(yù)先將牛奶中大部分乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。

　　選擇原因：如果您喝牛奶后經(jīng)常出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀，那可能是您對(duì)牛奶中的乳糖不耐受。這時(shí)候，舒化奶和低乳糖奶就是您最好的選擇了。

　　建議：但如果您并沒(méi)有乳糖不耐受的問(wèn)題，就沒(méi)什么必要選擇它了，畢竟舒化奶比普通牛奶價(jià)格更“高貴”的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)方面并沒(méi)有什么特別優(yōu)勢(shì)。

　　推薦指數(shù)：★★★★

　　最便攜

　　奶粉

　　適宜人群：購(gòu)買(mǎi)、存儲(chǔ)鮮奶不方便的人

　　特點(diǎn)：奶粉儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，食用方便；按1:8比例調(diào)配（1g奶粉:8ml水）后，維生素脂肪和蛋白質(zhì)的含量與鮮奶相似，糖類(lèi)物質(zhì)略高，維生素含量較低。

　　建議：有條件的話(huà)還是建議您盡量飲用牛奶，如果選擇奶粉，盡可能選擇不添加蔗糖或乳糖的奶粉，肥胖或合并心血管疾病的糖友建議挑選脫脂或部分脫脂奶粉。

　　推薦指數(shù)：★★★

　　最好消化

　　酸奶

　　適宜人群：消化不良人群、乳糖不耐受人群、老年糖友

　　特點(diǎn)：牛奶發(fā)酵變成酸奶后，不僅牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分都保留下來(lái)了，還產(chǎn)生了維生素B1、B2、B12等多種維生素，及大量能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的乳酸菌；牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)也被分解成小分子，更容易消化吸收。

　　建議：您購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇不加糖的原味或低脂酸奶，或者自制酸奶也是個(gè)好辦法。（小編前一陣就買(mǎi)了個(gè)酸奶機(jī)，每晚來(lái)一杯，健康又實(shí)惠～）

　　推薦指數(shù)：★★★★★

　　最香濃

　　奶酪/干酪

　　適宜人群：健康人群、乳糖不耐受人群

　　特點(diǎn)：奶酪是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵、濃縮后的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A等的含量是鮮奶的7～8倍，被稱(chēng)為“奶黃金”。

　　建議：奶酪口感醇厚，香氣濃郁，常做成各種西式美食，不過(guò)其熱量和脂肪較高，不建議糖友多吃。

　　推薦指數(shù)：★★★

　　最高能

　　動(dòng)物奶油/黃油

　　適宜人群：健康人群

　　特點(diǎn)：別誤解，這里的高能可不是強(qiáng)大的意思，而是熱量最高。動(dòng)物奶油用全脂鮮奶為原料做成的，黃油是奶油提煉而成，它們富含維生素A、D和卵磷脂。

　　建議：動(dòng)物奶油/黃油脂肪含量和熱量都很高，不建議糖友食用。而植物奶油和植物黃油含有大量反式脂肪酸，對(duì)心血管的危害大，不建議大家食用。

　　推薦指數(shù)：★★

　　喝奶小貼士

　　1

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天喝300ml牛奶，或選擇相當(dāng)熱量的奶制品。

　　2

　　糖友喝牛奶時(shí)不要加糖，不建議選擇奶昔和調(diào)味牛奶等含糖牛奶飲料。

　　3

　　合并有眼病、腎病的糖友最好在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下科學(xué)喝奶，以免加重病情。

　　4

　　剛擠出的牛奶未經(jīng)消毒，含有很多細(xì)菌，包括致病菌。建議購(gòu)買(mǎi)高溫或巴氏消毒的牛奶，或?qū)⑴Ｄ讨蠓泻笤俸取?/p>