怎么今天又做面條呢?我前天做了西紅柿疙瘩面,在面里放了雞蛋和鹽,希望通過這種辦法增加面的韌性,降低糊化程度,盡量減少對血糖的影響。有很多網(wǎng)友給我留言出主意,于是今天采納這些建議又做一次面。
這次的面里除雞蛋和鹽外,又加入了蕎麥面,除了韌性和口感外,增加了豐富的膳食纖維,降低了GI值。因為是炸醬面,在醬的選擇上我也注意了其升糖指數(shù)的高低,沒選擇由面粉做成的甜面醬,而使用了由大豆做成的豆瓣醬。
看著很有食欲吧?
用料:面粉、蕎麥粉、雞蛋、鹽、豆瓣醬、植物油、黃瓜、生抽、醋、蒜末、香油(可不放)、蔥末
做法:
1.黃瓜切絲作為菜碼,還可以加些焯過的綠豆芽。
?我的經(jīng)驗是,糖友吃炸醬面時要多放菜碼,增加膳食纖維和維生素有利于降糖。吃的時候先吃菜后吃面。
2.雞蛋打散,倒入熱油鍋中炒熟盛出。
3.鍋中放油,下蔥花爆香,轉中小火,倒入豆瓣醬煸炒。這時可以加一小勺水,用小火熬一下醬汁。
4.把炒好的雞蛋倒入醬汁里,翻炒均勻即可。
5.面粉與蕎麥粉的比例為2:1,加一小勺鹽、一個雞蛋,用水活成比較硬的面團。餳半個小時。
6.搟面,切面條,放入沸水中煮熟撈出。
?如果不搟面條,也可以買現(xiàn)成的,硬質的意大利直面條和一種叫魔芋面的面條都比較適合糖友食用。
7.在大碗中放入少許生抽、醋、蒜末、香油(可不放)
因為有雞蛋醬,所以這里的生抽放少許,有點鮮味就可以了。
很抱歉,這一步又忘了拍照,放了昨天的一張調醬汁的圖片。
緩解全身酸痛。
健客價: ¥400膳食補充劑。
健客價: ¥268本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
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健客價: ¥16清熱,涼血。用于由血熱引起的瘡癤;由肝熱引起的心悸、煩燥、眩暈、頭痛、失眠。
健客價: ¥25溫中補虛,調和肝脾,行氣止痛。用于脾胃虛寒及肝脾不和所致的脘腹疼痛,腹脹喜溫,反酸噯氣;慢性淺表性胃炎見上述癥狀者。
健客價: ¥25潤腸通便,促進腸道蠕動,清除腸道垃圾,改善便秘,防止腹瀉,改善腸胃功能,增強免疫力和抗病力等。
健客價: ¥129本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價: ¥4681.用于高血壓、瓣膜性心臟病、先天性心臟病等急性和慢性心功能不全。尤其適用于伴有快速心室率的心房顫動的心功能不全;對于肺源性心臟病、心肌嚴重缺血、活動性心肌炎及心外因素如嚴重貧血、甲狀腺功能低下及維生素B1缺乏癥的心功能不全療效差; 2.用于控制伴有快速心室率的心房顫動、心房撲動患者的心室率及室上性心動過速。
健客價: ¥43頸椎病、肩周炎、腰腿疼、骨質增生、關節(jié)炎、附件炎、前列腺炎、胃炎、膽囊炎、喉炎、疼經(jīng)、面癱、神經(jīng)麻痹、骨術后肌肉愈合。
健客價: ¥459