現(xiàn)在是吃栗子的季節(jié),栗子含有較多的碳水化合物,能提供給人體較多的熱量,還能幫助脂肪代謝,所以非常適合剛剛變冷的季節(jié)吃。
從單一食材來講,栗子并不適合減肥人士及糖友大量食用,但一種食材出現(xiàn)在某個節(jié)氣,必然有獨特的養(yǎng)生道理,我們可以通過食材間的搭配及食用量,增強其養(yǎng)生用途,減少危害。今天的這道栗子玉米菜飯在借助栗子益氣健脾、厚補腸胃功效的同時,又增加了膳食纖維及其他營養(yǎng)素的攝入,非常適合減肥,對糖友控制血糖也有一定的輔助功效。
有菜有飯,顏值也很高。
用料(1人份):大米50克、糙米50克、栗子3顆、玉米粒10克、綠葉菜50克、鹽適量(可不加)、植物油2克
做法:
1.糙米提前兩小時浸泡。
2.栗子剝殼切成小塊。
3.大米淘洗干凈,與糙米和栗子塊混合,加水燜成米飯。(這一步忘記拍照,此圖片來自網(wǎng)絡(luò))
4.炒鍋底刷上極少的油,放入玉米粒和切碎的綠葉菜同炒至熟,加入鹽。
5.將炒好的菜與蒸好的栗子飯拌勻即可。
注:以上份量是一人份,家中做飯可根據(jù)人數(shù)有比例的增減。
功效:健運脾胃、增強食欲、補腎強骨,尤其對老人因身體功能衰退而引起的胃納不佳、腰膝酸軟等有很好的療效。
熱量計算:
40克大米熱量為139千卡;40克糙米熱量為147千卡;3顆大栗子熱量約為90千卡;10克玉米粒熱量為11千卡;50克綠葉菜熱量為9千卡;2克植物油熱量為18千卡。
因此這道菜的總熱量約為414千卡。
食物交換份計算:
一個食物交換份是90千卡熱量,因此這道菜約合4.6個食物交換份。
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關(guān)于食物交換份
概念
食物交換份也就是將食物分成谷類、蔬菜類、水果類、蛋白質(zhì)類等不同種類,每份含90千卡(約377千焦)的食物作為一個交換單位,根據(jù)患者每日熱量需求,轉(zhuǎn)換成食物份數(shù),分配各類食物的比例。在總熱量不變的情況下把食物換著吃,擴大糖尿病患者的飲食范圍,安全做到食物多樣化,營養(yǎng)更均衡。
這是90千卡熱量對應(yīng)的各類食物的數(shù)量,以供參考。
食物交換的四大組(八小類)內(nèi)容和營養(yǎng)價值表
食物交換份計算及標(biāo)準(zhǔn)
1、首先了解自己的體力活動類型,大部分糖尿病患者屬于下面兩類人。
2、根據(jù)自己的身高體重查表獲得食物交換份需求數(shù)。
每個身高區(qū)間都不包括最高值,其最高值算進(jìn)下一組。
選擇最進(jìn)階的體重數(shù)值。
本表格為患者省略了計算所需總熱量的所有中間步驟,可以直接查詢使用。
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