一些很常見的野菜，很多的人都抱著抵觸心理，因為怕遇到過敏和中毒等情況。其實很多的野菜，大多數(shù)人都是可以吃一點的，而且也比較補，偶爾嘗試一下新菜品，是一種很不錯的選擇。對于廣大糖友們來說，多吃青菜對身體的好處是不言而喻的，吃點野菜補充一下各種營養(yǎng)素，有利于穩(wěn)血糖。下面，貝塔系來為大家介紹幾種適合糖友們的野菜。

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　　薺菜

　　薺菜中含有的維生素B、維生素C、維生素E，都可以促進胰島素的分泌，可以有效改善胰島細胞功能。

　　薺菜中的各種鈣、鎂、硒等微量元素，也可以增加胰島素的敏感性，這對于胰島功能不足的糖友來說，意義重大。

　　薺菜中還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿，這些物質(zhì)都是可以起到降低血液中的膽固醇、降血壓、降血糖的作用的，可以預防各種并發(fā)癥。

　　【推薦吃法】涼拌薺菜

　　2

　　蒲公英

　　蒲公英含有的維生素B1、維生素B2、維生素C可以增強胰島素的敏感性，從而維持正常的糖代謝，糖友經(jīng)常食用，能夠有效延緩餐后血糖的上升速度。

　　蒲公英含有的鈣、鎂等微量元素也是改善胰島細胞功能的重要元素，對于促進胰島素的分泌十分有幫助。

　　蒲公英全草中含有的果膠能夠有效延緩腸道對單糖類物質(zhì)的消化吸收，使餐后血糖上升緩慢。皂苷則可以刺激胰島素的分泌，可以有效幫助糖友們降血糖。

　　很多有經(jīng)驗的糖友們告訴我們，常吃蒲公英可以有效降血糖、降血脂，真正是一種良藥。

　　【推薦吃法】蒲公英炒雞蛋

　　3

　　馬齒莧

　　馬齒莧富含維生素A樣物質(zhì)和SL3脂肪酸，能維持上皮組織，如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，增強視網(wǎng)膜感光性能，具有明目的功效。

　　馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，能促進胰島分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，從而降低血糖濃度。

　　馬齒莧含有的鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效促進人體的代謝，改善胰島細胞的功能。

　　馬齒莧中含有豐富的γ—3脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的生成，預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治糖尿病并發(fā)心臟病的作用。

　　【推薦吃法】涼拌馬齒莧

　　4

　　苦菜

　　苦菜中富含胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的糖代謝，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　苦菜中含有維生素B2，可以有效改善胰島細胞的活性。苦菜中含有的鈣、鋅等微量元素可以有效促進胰島素的分泌，從而穩(wěn)定血糖。

　　苦菜所獨有的苦菜醇，有非常明顯的降血糖功效，目前也已經(jīng)得到了科學實驗的驗證。

　　【推薦吃法】涼拌苦菜

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　　水芹菜

　　水芹菜富含各種維生素、礦物質(zhì)，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。它所含有的這些維生素和礦物質(zhì)可以有效改善胰島細胞的功能，促進胰島素的分泌。

　　水芹菜含有的鋅元素，可以有效促進胰島素原轉化為胰島素。

　　水芹菜含有的蕓香苷、水芹素和檞皮素等物質(zhì)，可以起到很好的降血壓作用，其中，槲皮素可以有效清除自由基，減少胰島細胞所受到的損害，穩(wěn)定胰島功能。

　　【推薦吃法】水芹菜炒豆腐干