夏天到了,人容易煩躁,胃口不佳,這時(shí)候口味干香、脆嫩、爽口不膩的涼菜就是最佳選擇了。
1
香拌千張
食材
千張,胡蘿卜,香菜,香脆椒,生抽,鹽
步驟
1、將千張洗凈切成窄條狀。
2、加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘,撈起濾水備用胡蘿卜去皮洗凈切細(xì)絲。
3、香菜去頭洗凈切小段。
4、取適量香脆椒裝在保鮮袋里面,用搟面杖壓爛。
5、千張,胡蘿卜絲,香菜,香脆椒末,生抽些許,都倒在同一個(gè)盤子里攪拌均勻。
6、裝盤即可食用。
2
涼拌海帶絲
食材
海帶絲,姜,蒜,小米椒,生抽,醋,鹽,味精,白糖
步驟
1、姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎備用。
2、海帶絲在水里煮10分鐘左右,撈出過涼水備用。
3、生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中。
4、準(zhǔn)備好的調(diào)料倒在海帶里,姜、蒜也放在海帶上面。
5、熱鍋入油,油燒開以后,關(guān)火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海帶絲上。攪拌即可。481_P_1421576503178.jpg
3
韓式小菜白蘿卜
食材
白蘿卜,白糖,白醋,食鹽
步驟
1、白蘿卜切薄片,加鹽拌勻殺一下水分,放置20分鐘左右。
2、將殺出的水分倒掉,并且將蘿卜清洗一下,以免太咸。
3、取一只小碗,放入白糖、鹽、白醋拌勻,然后倒入蘿卜中拌勻。
4、找個(gè)容器裝好,就可以吃了,放在冰箱里可以每頓飯拿出來吃幾片,一定注意要無油哦!
4
涼拌皮蛋豆腐
食材
內(nèi)酯豆腐,皮蛋,醬油,老醋,香油,芝麻,蔥花
步驟
1、內(nèi)脂豆腐去掉包裝,不用切,成盒條狀放在碟子上。
2、皮蛋去殼,切成小粒然后鋪在豆腐上。
3、在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,把醬油、老醋、香油調(diào)勻淋上,再撒上點(diǎn)香芝麻即可。
5
涼拌萵筍
食材
萵筍,蘋果醋,細(xì)砂糖,鹽,麻油
步驟
1、萵筍切成細(xì)絲,撒1小勺鹽拌勻,腌漬2分鐘后沖洗干凈并控干水分。
2、調(diào)入鹽、蘋果醋、細(xì)砂糖和少許雞精拌勻,放入冰箱冷藏1小時(shí),吃的時(shí)候淋上麻油或辣油均可。