西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。他還有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1

　　增強(qiáng)免疫力

　　西藍(lán)花有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，比辣椒的含量都高很多，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　2

　　清熱解渴

　　在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便功效。

　　3

　　抗衰老

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

　　4

　　降血壓血脂

　　西蘭花中含有一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病病情。

　　5

　　減肥蔬菜

　　菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此非常適合血脂偏高，想減重的糖友。

　　6

　　促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

　　西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　食用方法

　　白灼西蘭花

　　食材

　　西蘭花2朵，油1勺，食鹽適量，蒸魚(yú)豉油適量

　　步驟

　　1、西蘭花買(mǎi)回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上。因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用

　　2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊

　　3、將西蘭花焯熟，過(guò)涼

　　4、過(guò)涼后的西蘭花擺盤(pán)，

　　5、倒入蒸魚(yú)豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

　　西蘭花炒牛肉

　　食材

　　西蘭花1顆，牛里脊300克，胡蘿卜半根，食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，料酒1湯匙，老抽1/2茶匙，香油少許，淀粉1湯匙

　　步驟

　　1、西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，攪拌均勻后腌制10分鐘

　　2、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花，胡蘿卜焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過(guò)冷水

　　3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，胡蘿卜，鹽翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可

　　西蘭花拌黑木耳

　　食材

　　黑木耳20克，西蘭花1小顆，調(diào)料色拉油1小匙，食鹽半匙，蒜2瓣，生抽1大匙，香油1小匙，陳醋1大匙

　　步驟

　　1、干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再?zèng)_洗凈，大蒜剁成蓉。

　　2、將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用

　　3、鍋內(nèi)注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開(kāi)水后，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開(kāi)水中浸泡。

　　4、分別放入黑木耳氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開(kāi)水中。

　　5、將西蘭花，黑木耳徹底瀝干水份，排放入碗內(nèi)，再將醬汁淋在表面即可