中年人是國(guó)家的棟梁，是家庭的頂梁柱，承前啟后，重任在肩，然而近些年相繼報(bào)道了許多國(guó)家精英英年早逝，他們的平均年齡58歲，比老年人平均壽命少活10年，給國(guó)家及家庭帶來(lái)了巨大的損失?？偨Y(jié)他們的教訓(xùn)，使我們認(rèn)識(shí)到長(zhǎng)期的緊張與勞累，再加上不健康的生活方式，如夜宵過(guò)頻、大量飲酒、缺乏持久的運(yùn)動(dòng)、睡眠不足等是中年人的健康殺手。研究認(rèn)為，許多慢性病是吃出來(lái)的。高蛋白、高脂肪、高熱量的膳食結(jié)構(gòu)缺少必要的多種維生素、微量元素及膳食纖維。這些營(yíng)養(yǎng)素包括由全谷全麥?zhǔn)称?、各種蔬菜、菌藻類(lèi)及水果提供的營(yíng)養(yǎng)，這是合理營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食所不可缺少的，然而由于現(xiàn)在中年人缺乏營(yíng)養(yǎng)保健與健康意識(shí)，再加上相關(guān)部門(mén)引導(dǎo)及干預(yù)不夠，致使慢性病使中年人在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，在由窮變富的道路上付出了嚴(yán)重代價(jià)，透支健康、透支生命，并且，糖尿病、高血壓、高血脂等疾病越來(lái)越親睞這類(lèi)人群。

　　把住“病從口入”這話是早在建國(guó)初期，由于人們的衛(wèi)生意識(shí)較差、生活條件簡(jiǎn)陋沒(méi)有養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，因此那時(shí)的腸道傳染病如霍亂、傷寒、痢疾大肆泛濫，因此衛(wèi)生部制定了《愛(ài)國(guó)衛(wèi)生公約》，提出了“把住病從口入關(guān)”的口號(hào)，以減少腸道傳染病的發(fā)生。而今天生活條件好了，衛(wèi)生習(xí)慣也養(yǎng)成了，然而在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，現(xiàn)代文明病也在蒸蒸日上，營(yíng)養(yǎng)失衡引起的疾病的控制與預(yù)防關(guān)鍵是重新“把住病從口入關(guān)”，這就是現(xiàn)代意義的“把住病從口入關(guān)”的內(nèi)涵。包含以下內(nèi)容：

　　1.吃好三餐。早餐要吃好，要有蛋、奶豆制品、糧食及蔬菜、水果。午餐要吃飽，除了主食外，可適當(dāng)搭配肉和蔬菜。晚餐要吃少，以清淡半素為主。

　　2.蛋白質(zhì)食物不宜過(guò)多。每天每日在70~80克左右，包括主食250克，奶250克，蛋1個(gè)，豆制品100克，魚(yú)蝦類(lèi)100克，禽肉、豬肉、牛肉、羊肉共100克，可提供80克左右的蛋白質(zhì)。其中，包括植物蛋白占1/3左右即可，過(guò)多會(huì)增加心、肝、腎負(fù)擔(dān)，加重動(dòng)脈硬化及衰老。

　　3.低脂、低膽固醇。蛋白質(zhì)食品選擇蛋白高脂肪低的食物，以魚(yú)蝦、禽肉、豆制品、乳品、蛋品為主，少吃豬、牛、羊肉，完全瘦肉也不可多多益善，烹調(diào)用油每日每人不超過(guò)20克，以植物油為主。動(dòng)物內(nèi)臟少吃，含膽固醇多，但動(dòng)物肝可每周吃2—3次，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如B12、核酸、鐵等，蛋每日一個(gè)足矣，奶250—500克可補(bǔ)鈣。

　　4.碳水化合物要保證250—300克，最好選擇粗雜糧等全谷全麥?zhǔn)称放c干豆類(lèi)搭配制作的主食。吃肉不吃菜，喝酒不吃飯不利健康。

　　5.熱量不宜過(guò)高。高蛋白、高脂肪、高碳水化合物都可產(chǎn)生高熱量，因此每餐要八分飽，餐后40分鐘要運(yùn)動(dòng)，最安全的運(yùn)動(dòng)是快步走30分鐘。

　　6.蔬菜每餐要有150—200克，其中要以深綠色、深紫色和紅黃菜為主。日本要求16種蔬菜，因此可適當(dāng)多吃，尤其肥胖者更應(yīng)多吃。

　　7.菌藻類(lèi)食品每天要有1—2種，包括海帶、紫菜、各種蘑菇、木耳、銀耳等。可活血化淤、調(diào)解酸堿平衡。

　　8.水果每天300—500克，早餐前吃水果是金，午餐吃水果是銀，晚餐吃水果是銅，因此鼓勵(lì)經(jīng)常在餐前吃水果可減肥、助消化，增加飽腹感。

　　9.每天保證200毫升以上的水，礦泉水、茶水、白開(kāi)水均可，少喝各種甜飲料。有條件可每天喝鮮榨果汁、菜汁。

　　10.酒水要嚴(yán)格限制，最好做到每周四天完全禁酒，每天如飲酒，建議低度白酒不超過(guò)50克、紅酒不超過(guò)150毫升（一杯）、啤酒不超過(guò)1瓶為度。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)