很多糖尿病人不敢吃水果，因?yàn)楹芏嗨云饋?lái)很甜，其主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。一些水果中還含有少量的淀粉，如蘋(píng)果、芒果和香蕉等。若食用不當(dāng)，可升高血糖，使病情出現(xiàn)反復(fù)。

　　故長(zhǎng)期以來(lái)水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“談水果色變”的程度，多數(shù)病人都有“家人吃瓜我吃皮”的經(jīng)歷。

　　很多糖尿病人又渴望能吃點(diǎn)水果，因?yàn)樗?ldquo;三寶”：維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，對(duì)維持人體健康起著特殊的作用。加之水果色澤鮮艷，味道誘人，是人們非常喜愛(ài)的一種食物，完全舍棄未免可惜。

　　這對(duì)矛盾如何解決?辦法很簡(jiǎn)單，只要掌握好糖尿病人食用水果的四個(gè)要素，那么，對(duì)大多數(shù)糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到食用水果的好處與樂(lè)趣。

　　要素一：吃水果的“時(shí)機(jī)”

　　當(dāng)血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在140mg/dl以下，餐后2小時(shí)血糖控制在180mg/dl以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒(méi)有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃，等病情平穩(wěn)后再選擇水果。

　　要素二：吃水果的“時(shí)間”

　　水果一般作為加餐食用，也就是在兩次正餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))或睡前一小時(shí)吃，這可以避免一次性攝入過(guò)多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　要素三：吃水果的“種類(lèi)”

　　各種水果的碳水化合物含量為6%～20%。應(yīng)選擇含糖量相對(duì)較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對(duì)不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據(jù)自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇。一般而言，西瓜、蘋(píng)果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對(duì)糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿、甜橘、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。

　　要素四：吃水果的“數(shù)量”

　　根據(jù)水果對(duì)血糖的影響，每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時(shí)應(yīng)減少半兩(25克)的主食，這就是食物等值交換辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。

　　按上述要素去做的同時(shí)，糖尿病人還應(yīng)自己摸索規(guī)律，如果能在吃水果前和吃后2小時(shí)測(cè)一下血糖及尿糖，對(duì)了解自己能不能吃這種水果，吃的是否過(guò)量會(huì)很有幫助。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)