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營養(yǎng)師專欄:吃飯也可減肥?

摘要:不論是中醫(yī)食療,或是西方的營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),均認(rèn)同米飯能幫助加速新陳代謝。米飯的主要成份「碳水化合物」,是給予人體能量的主要營養(yǎng)素,人體在缺乏能量的情況下,會(huì)自動(dòng)減慢代謝率,減少能量消耗,即使如何努力增加運(yùn)動(dòng)量,仍未能有達(dá)燃燒脂之效。

  吃飯都可以減肥?是的,無論在理論或?qū)嵺`中,多吃米飯絕對有助減肥。多年來受人追捧的食「肉」減肥法、水果餐、戒淀粉質(zhì)飲食等,都將「飯」歸類為減肥的頭號敵人,然而,營養(yǎng)師卻將米飯「化敵為友」,這是為啥?

  米飯能幫助加速新陳代謝?

  不論是中醫(yī)食療,或是西方的營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),均認(rèn)同米飯能幫助加速新陳代謝。米飯的主要成份「碳水化合物」,是給予人體能量的主要營養(yǎng)素,人體在缺乏能量的情況下,會(huì)自動(dòng)減慢代謝率,減少能量消耗,即使如何努力增加運(yùn)動(dòng)量,仍未能有達(dá)燃燒脂之效。

  中醫(yī)食療理論,認(rèn)為米飯能健脾胃、補(bǔ)中氣,食后有「健脾、補(bǔ)中、益腸」之功效。脾理解為健脾有助提升營養(yǎng)、氣血的循環(huán)和應(yīng)用,令身體的機(jī)能保持良好的運(yùn)作,和這點(diǎn)西方營養(yǎng)學(xué)理念相同,即有助加速消耗熱量,減少脂肪積聚。

  吃米飯能改善便秘?

  有慣性便秘人士除了要多留意纖維、水分及油類的攝取外,亦須多加留意有否進(jìn)食米飯,在我接觸個(gè)案中,不少女士因?yàn)榕屡侄涑悦罪?、淀粉質(zhì)類食物,形成氣血不足,即使不停進(jìn)食大量蔬果、喝大量的水,亦無改善,但當(dāng)進(jìn)食米飯后,腸道便開始蠕動(dòng)起來,便秘情況大有改善。多進(jìn)食米飯亦能有效提升腸道蠕動(dòng),減少便秘問題。

  米飯?jiān)趺闯詼p肥?

  當(dāng)然,米飯含高碳水化合物,過量進(jìn)食,沒有被消耗應(yīng)用,過剩的碳水化合物會(huì)儲(chǔ)存起來,變成脂肪,這亦是「食飯會(huì)肥」的原因。依照均衡飲食原則,碳水化合物的攝取,最好占全日熱量攝取的55-60%。

  假設(shè)一位成年女士每天須攝取1500卡路里,每天最多可攝取約900卡路里的碳水化合物,扣除蔬果的碳水化合物含量后,其實(shí)相等于4碗飯的分量!所以食飯之所以會(huì)肥,全因「過量進(jìn)食」。

  各位愛美的瘦友,不妨放心地吃飯吧!只要適量進(jìn)食米飯,攝取足夠能量,以運(yùn)動(dòng)平衡過剩熱量,即使吃飯,也不會(huì)致肥,而又達(dá)到減肥的效果,更能品嘗用米飯做出的各種美味佳肴呢!

 

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