對(duì)于香蕉里夾著的催熟劑，水果商販直言不諱。建設(shè)路一家水果超市老板說，北方市場(chǎng)上的香蕉幾乎沒有自然熟的，為催熟和保鮮，裝箱時(shí)都會(huì)放入催熟劑。
興華路一水果批發(fā)超市的李經(jīng)理表示，在水果運(yùn)輸過程中，為保鮮常用到催熟劑，而這種乙烯催熟劑主要是靠乙烯與水結(jié)合后產(chǎn)生乙烯氣體，使水果加速成熟。“在成熟時(shí)，水果本身產(chǎn)生大量乙烯，它是促使果實(shí)成熟的自然植物激素。”
對(duì)此，聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院的趙老師介紹，乙烯催熟劑是香蕉等水果的常用催熟劑，屬植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在催熟水果過程中，少量使用對(duì)人體健康幾乎沒影響。發(fā)現(xiàn)放有乙烯催熟劑的水果，一般需放置2到3天，等乙烯揮發(fā)干凈后再吃水果。
另外，由于乙烯是低毒刺激性物品，有可能會(huì)對(duì)過敏性體質(zhì)人群產(chǎn)生刺激作用，引發(fā)過敏癥狀出現(xiàn)。催熟的水果和自然熟的相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折，如果不法商販濫用催熟劑，也會(huì)損壞食用者健康，建議市民多吃當(dāng)季水果。
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