胃口差不想吃飯是其中的一個常見表現(xiàn)癥狀，這也與夏季脾胃功能減弱有關，長時間胃口差不思飲食，對我們的身體健康危害極大，因此夏季的飲食要注意選擇清淡易消化的，幫助身體攝入所需營養(yǎng)。

同時夏季因為燥熱的天氣，也是容易上火的季節(jié)，所以在飲食方面可以選擇一些清熱降火的食物來幫助消暑降火。

下面介紹幾道簡單易做的，適宜夏季食用的涼拌菜，幫助不想吃飯的朋友開開胃。

1.涼拌黃瓜

這道涼拌菜可謂是最常出現(xiàn)在我們餐桌上的了，其做法也相當簡單，將洗凈的黃瓜用刀背拍扁后切成小塊，先用一些食鹽腌制殺青，然后將殺青出來的汁倒掉后，放入蒜蓉、白糖、生抽、陳醋、辣椒末或者辣椒油、少量雞精拌勻即可裝盤腌制，放入冰箱冰鎮(zhèn)一兩個小時后就可以食用了。

這道涼拌菜中的黃瓜有生津止渴、清熱解毒的功效。

2.涼拌穿心蓮

穿心蓮是中草藥的一種，有清熱解毒、祛暑降火的作用，將新鮮的穿心蓮洗凈后，用開水加適量鹽焯一下后撈起過涼水，雞肝水分后放入盆內和蒜末、辣椒、食鹽、米醋、白糖等調料拌勻即可食用。

3.涼拌蓮藕

蓮藕也是夏季常吃的應急食材了，蓮藕有健脾益胃、養(yǎng)血生津的功效，非常適合夏季胃口不佳的人食用。將蓮藕刮去外皮后洗凈切成薄片，在開水中焯一兩分鐘后撈起沖涼。

然后在涼水中浸泡一段時間后撈起瀝干，放入盆內，加入生抽、白糖、陳醋、香菜等調料拌勻，最后用炸過花椒的油炸香蒜末和辣椒后與蓮藕拌勻即可食用。

4.涼拌海帶絲

海帶有消腫利水、軟堅散結、潤下消炎的功效，將海帶絲泡發(fā)之后用燒開的生姜水加料酒煮五六分鐘后撈起過涼水瀝干，放入生抽、醋、糖、香油、鹽、雞精、蒜末、小米椒等調料拌勻，最后在最上面撒上芝麻和辣椒面，倒入熱油后繼續(xù)拌勻即可。

5.涼拌三絲

將千張、黃瓜和胡蘿卜切絲，千張絲過水煮一分鐘后撈起過涼水瀝干后，與黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入盆內，加入香菜、蒜末、蔥末、生抽、相處、香油、油辣子、胡椒粉和鹽拌勻即可食用。

除了上面這五道涼拌菜，還有許多食材也可以進行涼拌，如涼拌蒜薹、涼拌茄子、涼拌腐竹、涼拌春筍、涼拌西葫蘆等等。每個人可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇不同的涼拌食材和調料進行制作，讓自己在炎熱的夏天中胃口大開。