我們物質(zhì)條件豐富以后，

隨著心血管病、三高患者、肥胖人群的增加，

很多人就會(huì)有這個(gè)觀念：吃肉=不健康。

吃素對(duì)健康更好嗎？

吃肉就不健康嗎？

均衡飲食離不開肉類，

那怎么吃、吃哪些肉才是健康的呢？

一起來(lái)看看吧！

1吃肉少，更快老

對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)：吃肉太少反而老得快。

因?yàn)槿~酸和維生素B12，都是DNA合成過(guò)程中重要的輔酶，缺乏時(shí)會(huì)造成細(xì)胞DNA合成障礙。

維生素B12在植性食物中都是缺乏的，需要從動(dòng)物性食物中獲得。

尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，隨著年齡增加，身體的各項(xiàng)身體機(jī)能開始衰退、老化?，F(xiàn)在60歲以上的老年人，相比以前，更容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏病。

很多人都聽過(guò)這種說(shuō)法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高。

其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營(yíng)養(yǎng)均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。

營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，中老年人應(yīng)該吃肉，只是吃法要注意。

長(zhǎng)期不吃肉的危害

1免疫力降低

雖說(shuō)肉類和植物類食物均富含蛋白質(zhì)，但肉中蛋白質(zhì)更易被人體吸收利用。如蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)導(dǎo)致免疫力降低、記憶力衰退等。

2內(nèi)分泌失調(diào)

脂肪是人體激素分泌的原料。長(zhǎng)期不吃肉，飯菜油水太少，可能導(dǎo)致脂肪攝入不足，進(jìn)而影響激素分泌，造成女性的月經(jīng)不調(diào)、不孕等問(wèn)題，還會(huì)加速人的衰老。

3缺鐵性貧血

肉中所含的鐵是血紅素鐵，易被人體吸收利用，是人體鐵的重要來(lái)源。蔬菜中的鐵吸收量只有1%，而肉類中的鐵可達(dá)到10%~25%。不吃肉容易引發(fā)缺鐵性貧血。

4皮膚變粗糙

肉類食物還是B族維生素和維生素A、維生素D等脂溶性維生素的重要膳食來(lái)源。

長(zhǎng)期不吃肉，這些維生素也面臨攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致皮膚干燥粗糙、患上骨質(zhì)疏松、免疫力下降等問(wèn)題。

5結(jié)石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物為主，而其通常含草酸，易與體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成結(jié)石。

6個(gè)時(shí)期最該吃肉

1缺鐵性貧血期

缺鐵性貧血雖和遺傳等多種因素有關(guān)，但一般情況下是由飲食不合理導(dǎo)致的。缺鐵性貧血患者應(yīng)增加瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉的攝入。

2生長(zhǎng)發(fā)育期

兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉類，以保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。

為延緩肌肉衰減，老年人也要保證肉類的充足攝入，推薦吃瘦肉、海魚。實(shí)在不喜歡吃肉的話，要喝奶、吃雞蛋。

3孕期

此時(shí)的女性營(yíng)養(yǎng)狀況不僅關(guān)乎自身健康，還影響胎兒的發(fā)育。從孕中期開始，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育加速，營(yíng)養(yǎng)需求增大，建議孕婦在這個(gè)階段每天增加50克動(dòng)物性食物，比如魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉等。

到了孕晚期，每天應(yīng)增加125克。如孕婦肥胖，患高血壓、糖尿病，則應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下飲食，不要盲目進(jìn)補(bǔ)。

4哺乳期

媽媽營(yíng)養(yǎng)好，乳汁才會(huì)好。動(dòng)物性食物可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，建議此時(shí)每天增加80克的動(dòng)物性食物。需要注意的是，如果媽媽飲食過(guò)于油膩，乳汁脂肪含量就會(huì)升高，寶寶比較容易長(zhǎng)胖。

5減肥期

很多人認(rèn)為減肥時(shí)不能吃肉，這是錯(cuò)誤的。由于不吃肉，一些女孩雖然暫時(shí)瘦下來(lái)，卻會(huì)造成皮膚黯淡松馳，得不償失。

建議減肥者不必減少動(dòng)物性食物，白天適量吃些瘦牛肉、去皮雞肉等脂肪含量較少的肉類，晚上少吃。

6健身期

肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)會(huì)使肌肉處于分解狀態(tài)，如不及時(shí)攝入充足優(yōu)質(zhì)蛋白為肌肉修復(fù)提供原料，就練不出好身材。有些人在健身時(shí)大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，會(huì)給身體帶來(lái)沉重代謝負(fù)擔(dān)。

3紅肉、白肉怎么吃？

吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”。這與人們常掛在嘴邊的“白肉”、“紅肉”有關(guān)。