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這幾種食物最控糖,逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時間,千萬別錯過!

2018-03-19 來源:基層醫(yī)師公社  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:那些有糖尿病家族史、年齡大于40歲、肥胖、喜歡高糖高油飲食或者壓力大、睡眠不規(guī)律的人群,每年進行一次血糖檢測,及時發(fā)現(xiàn)高血糖的癥狀,可以幫助我們抓住逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時間。

血糖是一種多發(fā)于中老年人的慢性疾病,常表現(xiàn)為煩躁、心悸、失眠、多尿、口渴、容易饑餓、身體疲勞無力等癥狀。短時間的高血糖對人體無嚴重傷害,而長期的高血糖會使全身各個組織器官發(fā)生病變,導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。因此,控制并逆轉(zhuǎn)高血糖勢在必行。

絕大部分的高血糖人群,在新發(fā)病的第一年,可以通過飲食、鍛煉以及適當?shù)闹委?,逆轉(zhuǎn)高血糖,將升高的血糖降回正常范圍。
 
那些有糖尿病家族史、年齡大于40歲、肥胖、喜歡高糖高油飲食或者壓力大、睡眠不規(guī)律的人群,每年進行一次血糖檢測,及時發(fā)現(xiàn)高血糖的癥狀,可以幫助我們抓住逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時間。
 
不同的淀粉,腸道的吸收率不一樣。容易吸收的淀粉,血糖會明顯升高;不易吸收的淀粉,有利于控制血糖,稱為“抗性淀粉”。
 
抗性淀粉又稱抗酶解淀粉及難消化淀粉,有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu),并且具有更多類似膳食纖維的功能,比其他淀粉難降解,在體內(nèi)消化吸收、進入血液都較緩慢,減少饑餓感。
 
抗性淀粉在小腸中還可抵抗淀粉酶的分解,與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應(yīng),在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢,具有較低的胰島素反應(yīng)。在大腸中,會被腸道微生物發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,比如丁酸,有助于控制血糖平衡,適宜糖尿病患者食用。
 
1、粉條
 
粉條富含抗性淀粉,這是因為它是由土豆加工做成淀粉以后和成面,壓成粉條,高溫煮熟以后再冷卻存放,抗性淀粉量明顯增加。
 
2、土豆
 
生土豆也有抗性淀粉,但是長時間高溫烹調(diào),抗性淀粉含量就越少。當土豆用來熗炒的時候,抗性淀粉的含量最高,適合高血糖的人群。而土豆的最佳搭檔,是和富含纖維素的食物搭配,比如:芹菜、菠菜、油菜等。
 
3、馬鈴薯、香蕉等
 
抗性淀粉存在于一些天然食物中,如馬鈴薯、香蕉、大米等,特別是高直鏈淀粉的玉米淀粉,含抗性淀粉高達60%。
 
我們在平時生活中,可以通過飲食上的調(diào)整,控制血糖的高低。大醫(yī)生就帶來一道可以控制血糖的美味——瘦肉炒豇豆。
 
瘦肉炒豇豆
 
瘦肉炒豇豆做法
 
1、準備好豇豆、里脊肉、紅椒、蔥、蒜、豆豉等。
 
2、把豇豆切成段,紅椒切成條,瘦肉切絲。
 
3、鍋內(nèi)加水燒開,豇豆放入鍋里。
 
我們需要注意的是:豇豆焯水時間不宜過長,以免其富含的磷脂受熱過長被破壞。
 
4、熱鍋涼油,肉絲下入鍋里炒至變色,切好的蔥和蒜下入鍋里,再放入兩勺豆豉、花雕酒、豇豆以及紅椒炒下即可。
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