歲末總結時刻，營養(yǎng)界也有盛典，被評選出來的選手可謂個個身手不凡。一起來看看前四名都是何方神圣！
花青素：最強抗氧化劑，抗癌抗氧化、防衰老
代表人物：桑葚、紫薯、藍莓、葡萄、黑枸杞、紫甘藍、黑加侖等。
大多數黑色的食物中都有花青素存在，而且她還很會隱藏自己——在酸性環(huán)境中顯紅色，中性時顯紫色，堿性時顯藍色。因此，在涼拌或下鍋烹炒紫甘藍時，添加少量酸性的白醋，可保持其艷麗的紫紅色，提高質量。另外，花青素屬于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加侖時，不要使勁搓洗和浸泡太長時間。
紫薯基本一年四季都有，蒸著吃、煮粥吃或者壓泥做甜點又或者和到面里都不錯。一般來說，5月是吃桑葚最應季的時候，吃鮮果最好，吃不完的做點桑葚醬保存著涂抹到面包或者饅頭上吃。其他水果中的花青素也一樣，如果吃不到鮮果，還可以買些低糖的果干吃。
葉綠素：抗炎癥、幫助傷口愈合
代表人物：一切綠色蔬菜，甚至綠藻。
碳水化合物是我們每個人身體必需的一種物質，但碳水化合物和葉綠素有很大關系。葉綠素中含有鎂，鎂是人體所需的一種礦物質，吃綠色蔬菜是獲得鎂的良好途徑之一。然而，葉綠素很不穩(wěn)定，酸、堿、溫度都會影響到她，總之，葉綠素是相對比較脆弱的一種營養(yǎng)物質。
因此，對于綠色的蔬菜，能生吃的盡量生吃，如果需要烹飪，盡量用中低溫度，時間要短，如焯熱水、急火快炒等。而且，焯水后盡快用冷水降一下溫度。這樣再烹調，才能保持原料質地脆嫩，色澤鮮艷翠綠。加醋的時機也要把握好，最好在上桌前再加，否則也會影響菜色。
葉黃素：明目天后，護眼睛，視網膜黃斑很需要她
代表人物：菠菜、胡蘿卜、枸杞、獼猴桃、甘藍、蛋黃、南瓜、芒果、橙子。
葉黃素不能夠自己在體內合成，必須從食物中獲取，而且葉黃素并不一定存在于黃色的食物中，一些橙色和紅色的食物中也含有，甚至在綠色的蔬菜中也含有，只是被葉綠素所覆蓋。黃斑是視覺最敏銳的區(qū)域，也是葉黃素高濃度聚集地，因此補充葉黃素對視網膜黃斑病變有一定的改善作用。
葉黃素也比較脆弱，怕熱，所以生吃水果自不必說，甘藍能生吃也盡量生吃。不過，菠菜、胡蘿卜、南瓜等，還是熟著吃比較好，尤其是菠菜，一定要焯水把其中的草酸去掉，以免影響人體對其他礦物質的吸收。
茄紅素：抗氧化明星，抗衰、抗多種癌（前列腺癌、宮頸癌、乳腺癌等）
代表人物：番茄、南瓜、木瓜、芒果、紅莓、柑橘及蘿卜、胡蘿卜等的根部。
番茄紅素屬于類胡蘿卜素，是目前自然界中已知的最強抗氧化劑之一，清除自由基的功效甚至比廣為人知的維生素E還要強100倍。就拿番茄來說，顏色越紅，抗氧化的番茄紅素含量越高，在挑選番茄的時候，盡量買顏色為深紅色的，飽滿的。
天然存在的番茄紅素都是全反式，通過高溫蒸煮等加工更容易被人體吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好，比如番茄炒蛋。番茄紅素對酸不穩(wěn)定，烹飪時注意少放些酸性的醋等。要想吃到番茄紅素，番茄醬中的含量比番茄中更高，可以買點番茄醬（非番茄沙司）吃。
溫馨提示
雖然這些評選出的營養(yǎng)物質對人體有益，但也不能把人體所需營養(yǎng)只寄托在某一種營養(yǎng)物質上，各種顏色、各類食物都要吃，保證蔬菜與水果的攝入量，均衡的營養(yǎng)才是飲食的王道哦！
適應于腰痛、頸肩腕綜合征、肩周炎和變形性關節(jié)炎。
健客價： ￥175本品為非甾體抗炎藥,具有抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱作用，可用于慢性關節(jié)炎癥（如類風濕性關節(jié)炎和骨關節(jié)炎等）；手術和急性創(chuàng)傷后的疼痛和炎癥；耳鼻咽部炎癥引起的疼痛；痛經；上呼吸道感染引起的發(fā)熱等癥狀的治療。
健客價： ￥10.5本品為非甾體抗炎藥,具有抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱作用，可用于慢性關節(jié)炎癥(如類風濕性關節(jié)炎和骨關節(jié)炎等)；手術和急性創(chuàng)傷后的疼痛和炎癥；耳鼻咽部炎癥引起的疼痛等等。
健客價： ￥8.5本品為非甾體抗炎藥，具有抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱作用，可用于慢性關節(jié)炎癥（如類風濕性關節(jié)炎和骨關節(jié)炎等）；手術和急性創(chuàng)傷后的疼痛和炎癥；耳鼻咽部炎癥引起的疼痛；痛經；上呼吸道感染引起的發(fā)熱等癥狀的治療。
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健客價： ￥12.5本品具有抗炎、解熱及鎮(zhèn)痛作用，其作用機理為通過對環(huán)氧酶的抑制而減少前列腺素的合成。制止炎癥組織痛覺神經沖動的形成，抑制炎性反應，包括抑制白細胞的趨化性及溶酶體酶的釋放等。
健客價： ￥4主要用于消化性潰瘍出血；非甾體類抗炎藥引起的急性胃黏膜損傷和應激狀態(tài)下潰瘍大出血的發(fā)生；全身麻醉或大手術后以及衰弱昏迷患者防止胃酸反流合并吸入性肺炎。
健客價： ￥20本品為非甾體抗炎藥。臨床可用于下列情況。 1、鎮(zhèn)痛、解熱：可緩解輕度或中度的疼痛，如頭痛、牙痛、神經痛、肌肉痛及月經痛，也用于感冒和流感等退熱。本品僅能緩解癥狀，不能治療引起疼痛和發(fā)熱的病因，故需同時應用其他藥物對病因進行治療。 2、抗炎、抗風濕：為治療風濕熱的常用藥物，用藥后可解熱、使關節(jié)癥狀好轉并使血沉下降，但不能去除風濕熱的基本病理改變，也不能治療和預防心臟損害及其他合并癥。 3、關節(jié)炎：除
健客價： ￥3本品為非甾體抗炎藥。臨床可用于下列情況。1. 鎮(zhèn)痛、解熱：可緩解輕度或中度的疼痛，如頭痛、牙痛、神經痛、肌肉痛及月經痛，也用于感冒和流感等退熱。本品僅能緩解癥狀，不能治療引起疼痛和發(fā)熱的病因，故需同時應用其他藥物對病因進行治療。2. 抗炎、抗風濕：為治療風濕熱的常用藥物，用藥后可解熱、使關節(jié)癥狀好轉并使血沉下降，但不能去除風濕熱的基本病理改變，也不能治療和預防心臟損害及其他合并癥。3.關節(jié)炎：除風
健客價： ￥4.5本品為吲哚乙酸類非甾體抗炎藥，適用于; 1.關節(jié)炎，可緩解類風濕關節(jié)炎、骨性關節(jié)炎、強直性脊柱性炎及賴特(Reiter)綜合癥等的癥狀，使疼痛和腫脹減輕，及關節(jié)活動功能改善，但不能控制疾病過程的進度； 2.痛風，可用于緩解急性通風性關節(jié)炎的疼痛及炎癥，但不能糾正高尿酸血癥，不適用于慢性痛風的長期治療； 3.滑囊炎、肌腱炎及肩周炎等非關節(jié)軟組織炎癥，在應用一般藥無效時可試用； 4..高熱的對
健客價： ￥4清熱消炎，止咳。用于各種肺病引起的咳嗽，胸脅痛，發(fā)燒，呼吸急促，咳帶膿血，盜汗。
健客價： ￥42清熱消炎、止咳、用于各種肺病引起的咳嗽、胸脅痛、發(fā)燒、呼吸急促、痰帶膿血、盜汗。
健客價： ￥39清熱消炎，止咳。用于各種肺病引起的咳嗽，胸脅痛，發(fā)燒，呼吸急促，咳帶膿血，盜汗。
健客價： ￥56清熱，解毒，消炎。用于支氣管咳嗽，扁桃體炎，咽喉炎，肺炎等。
健客價： ￥32.8消炎解毒。用于痰熱咳喘、腹痛、以及急慢性扁桃腺炎、咽喉炎、肺炎、急性腸胃炎、急性菌痢見以上癥狀者。
健客價： ￥10消炎解毒。用于痰熱咳喘，腹痛，以及急慢性扁桃腺炎、咽喉炎、肺炎，急性腸胃炎、急性菌痢見以上癥狀者。
健客價： ￥24消炎解毒。用于痰熱咳喘，腹痛，以及急慢性扁桃體炎、咽喉炎、肺炎，急性腸胃炎、急性菌痢見以上癥狀者。
健客價： ￥22消炎退熱，通竅 ，鎮(zhèn)靜，降壓安神。適用于病毒性感冒，上呼吸道感染，肺炎、氣管炎及其它細菌病毒感染引起的高熱不退等癥。
健客價： ￥22.5消炎解毒。用于痰熱咳嗽、腹痛，以及急慢性扁桃腺炎、咽喉炎、肺炎、急性腸胃炎、急性菌痢見上述證狀者。
健客價： ￥10.5抗菌消炎。用于宮頸糜爛，赤白帶下，滴蟲性陰道炎及陰道霉菌感染等婦科慢性炎癥。
健客價： ￥52本品適用于需使用糖皮質激素維持治療以控制基礎炎癥的支氣管哮喘患者。 本品也適用于慢性阻塞性肺病患者（COPD），規(guī)律地使用本品可減緩COPD患者FEV1的加速下降。
健客價： ￥106清熱解毒，消炎止痛，舒筋活絡。用于流行性感冒，咽喉炎，肺炎，菌痢，急性胃腸炎，闌尾炎，燒傷，瘡瘍膿腫，蜂窩織炎。
健客價： ￥45
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