日本岡山大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與細(xì)嚼慢咽相比，狼吞虎咽會導(dǎo)致發(fā)胖風(fēng)險增加至少3倍。進(jìn)食過快、食物沒有煮爛、進(jìn)食黏稠食物，極易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病，甚至還會導(dǎo)致胃里“長石頭”。

　　建議——正餐吃飯時間至少20分鐘，每口飯盡量嚼爛嚼軟再咽；不必糾結(jié)每口飯該嚼多少次，有意識地放慢速度即可；脾胃功能差的老年人更要放慢進(jìn)餐速度，增加咀嚼次數(shù)。

　　纖維攝入不足

　　2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示：中國居民膳食纖維攝入水平呈下降趨勢，每人每日膳食纖維攝入量不足11克，遠(yuǎn)低于推薦量20-25克。膳食纖維攝入嚴(yán)重不足導(dǎo)致大量“三高”及腸道疾病患者出現(xiàn)。而充足的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動和吸水膨脹，防止便秘，縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時間。據(jù)研究表明，膳食纖維攝入量與腸癌發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)。

　　建議——大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等含有豐富的可溶性纖維，也能減緩食物的消化速度，平衡餐后血糖，降低膽固醇水平。如有腹脹、腹痛等消化道不適，可用蒸煮方式處理粗糧和蔬果使其軟爛。

　　壓力和焦慮情緒

　　胃腸道功能受神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)協(xié)同支配、調(diào)節(jié)，其擁有的神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量僅次于中樞神經(jīng)，對心理刺激十分敏感。壓力過大時，人的消化功能會出現(xiàn)“情緒化”反應(yīng)，處于焦慮、憤怒、憂傷、緊張等不良情緒下，會出現(xiàn)食欲不振、上腹部隱痛、反酸、燒心、便秘等癥狀。

　　建議——心病還需心藥醫(yī)，保持良好的心理狀態(tài)，正確看待生活、工作中的挫折。陷入嚴(yán)重焦慮、抑郁情緒時，不妨求助心理醫(yī)生。若胃腸不適等癥狀較重，可在消化科醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用藥物。

　　缺乏鍛煉

　　生命在于運(yùn)動，運(yùn)動可以興奮下丘腦外側(cè)的飲食中樞反射性刺激和提高消化能力，增加食欲。運(yùn)動過程中，人的腹式呼吸會加強(qiáng)，一方面可改善腹腔臟器的血液循環(huán)，另一方面，還可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，由此調(diào)節(jié)整個消化道。相反，長期缺乏鍛煉會導(dǎo)致食欲減退、胃動力不足，易誘發(fā)胃、結(jié)直腸炎癥和腫瘤。

　　建議——保持胃腸道健康，要讓自己多動動，選擇感興趣的體育運(yùn)動，如氣功、太極拳、步行、慢跑、騎自行車等，每周鍛煉3-4次。

　　濫用藥物

　　生活中，有些人一有個頭疼腦熱就亂吃止痛藥、消炎藥，但這些藥物中很多都是非甾體類抗炎藥，如阿司匹林、吲哚美辛、布洛芬、萘普生等，會直接或間接地?fù)p傷胃黏膜，引起炎癥和潰瘍。濫用抗生素還會殺死腸道中的正常菌群，使其失去對致病菌的抑制作用，導(dǎo)致腸道菌群紊亂。

　　建議——生病時不要自行用藥，不要擅自停藥、換藥、增減藥量，應(yīng)及時咨詢相關(guān)醫(yī)生，遵醫(yī)囑服用藥物。

　　多人共餐

　　中國人吃飯多是共餐制，好幾雙筷子在一道菜里夾來夾去，容易引起幽門螺桿菌感染。臨床認(rèn)為，慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍，乃至胃癌，都可能與幽門螺桿菌感染有關(guān)。

　　建議——飯前便后一定要洗手，聚會用餐時建議實(shí)行分餐制，提倡使用公筷，從菜盤中撥出自己需要的分量；若感覺胃部不適，可到醫(yī)院做幽門螺桿菌感染檢查，以防發(fā)展成嚴(yán)重的胃病。

　　護(hù)胃秘籍——常喝蜂蜜水可以護(hù)胃

　　蜂蜜中大約含有35%的葡萄糖、40%的果糖，這兩種糖都可以直接被人體吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相似的多種無機(jī)鹽以及一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、維生素B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等礦物質(zhì)，是含酶最多的食物之一，含有淀粉酶、脂酶、轉(zhuǎn)化酶等。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的“促進(jìn)派”，因此，蜂蜜具有促進(jìn)食物消化和同化的作用。

　　科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，當(dāng)胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正?；?。

　　蜂蜜的食用時間很有講究

　　不同的胃病患者服用蜂蜜的時間各不相同

　　一般在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。有胃腸道疾病的患者應(yīng)根據(jù)病情確定食用時間。

　　胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌而使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜食用冷蜂蜜水后立即進(jìn)食。當(dāng)胃部飽脹、不適、翻騰或疼痛時，取鮮檸檬一個，榨出汁液，加入適量蜂蜜、溫開水、冰糖后飲服，半小時或1小時后即可見效。

　　慢性胃炎患者最好先戒煙忌酒，盡量避免過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物。其次，吃東西時要細(xì)嚼慢咽，使食物充分與唾液混合，有利于消化和減少對胃部的刺激。最后，要慎用對胃黏膜有損傷的藥物。

　　蜂蜜的食用量要合理

　　過量的食用，會影響胃的正常消化功能

　　上海交通大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任蔡美琴表示，成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝，一勺蜂蜜(約5-10克)可以沖成一杯蜂蜜水(約200-300克)，最好用60℃以下溫開水沖服，以免其營養(yǎng)成分被破壞。

　　世界衛(wèi)生組織提倡每天把糖限制在總熱量的10%以內(nèi)，最好是5%以內(nèi)，蜂蜜也在限制之列。按1800千卡熱量的輕體力活動正常身材女性來說，從糖當(dāng)中攝入的熱量不應(yīng)超過90千卡，也就是22.5克白糖，相當(dāng)于約28克蜂蜜（按80%糖分計算）。因此，如果不額外攝入甜食和甜飲料的話，建議每天使用蜂蜜不超過日常不銹鋼勺2勺的量。（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅）

　　護(hù)胃秘籍——細(xì)嚼慢咽、越細(xì)食物越好

　　“我不吸煙、不喝酒，不吃辣。每天晚餐后散步一小時，之后十點(diǎn)左右上床睡覺，早晨六點(diǎn)起床。我在北大醫(yī)院工作了27年，這樣的作息習(xí)慣從沒改變過。”北大醫(yī)院院長普外科劉玉村教授分享到，這也就是他的養(yǎng)胃、護(hù)胃秘籍。醫(yī)院院長如此繁忙的工作都可以堅持規(guī)律的生活，你又有什么不能做到的？

　　劉院長告訴我們，健康是個很辨證的問題，例如，現(xiàn)在大家都在說健康飲食就是高纖維飲食，對于心臟、腸道健康來說，確實(shí)是這樣的，但是對于胃，還是越細(xì)的食物越好。這很容易理解——越細(xì)致的食物越好完成研磨和消化過程。愛護(hù)胃，就要細(xì)嚼慢咽。例如定期喝點(diǎn)蔬菜水果汁，別讓胃總在奮力研磨東西，別讓胃經(jīng)常處在過勞狀態(tài)?？梢远喑源旨Z和蔬菜（為了腸健康），但請慢慢吃，讓食物在進(jìn)入胃之前完成最基礎(chǔ)的咀嚼處理過程。

　　劉院長強(qiáng)調(diào)，所有的疾病都與情緒有關(guān)。一個人的情緒不好，他的免疫功能就會下降。除了情緒，過度勞累、熬夜、生活不規(guī)律等都會讓身體的自我保護(hù)能力降低，給疾病以可乘之機(jī)。所以，不管如何，都要學(xué)會調(diào)整自己的情緒。

　　小結(jié)：秋冬季節(jié)是胃病的高發(fā)季節(jié)，希望小伙伴們可以認(rèn)真呵護(hù)自己的胃部健康，杜絕不良的飲食習(xí)慣，護(hù)胃是需要從方方面面去做的，對于有胃病的患者切忌不可拖拉，否則病情一旦加重就會造成危及生命的后果。