選購雞蛋，人們常常更青睞土雞蛋，認為其更有營養(yǎng)、更安全健康。

　　近日，山東省青島市一位市民發(fā)現(xiàn)購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看后判斷后說：可能是雞飼料中添加了染色劑所致。河北省石家莊市一位蛋雞養(yǎng)殖戶告訴記者，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，“沒幾天，雞下的蛋蛋黃顏色就深了，這樣的蛋可以按土雞蛋的價賣，更賺錢”。隨著人們對健康越來越重視，綠色食品、農(nóng)家產(chǎn)品，受到了極大歡迎。應(yīng)該說，真正意義上的土雞蛋在營養(yǎng)價值、口感上還是要比普通雞蛋高一檔次的。

　　人們喜歡吃土雞蛋的想法沒錯，那么，“染色雞蛋”究竟包著什么樣的蛋殼呢？首先，包著誠信缺失的殼。騙人的把戲終究是難以長久的。做生意誠信為王，別說是這樣的養(yǎng)殖戶了，就是投資上億元的食品企業(yè)，不也會因為不誠信而轟然倒塌嗎？其次，包著標準滯后的殼。土雞蛋已經(jīng)流行了很多年，但專家說，目前土雞蛋并沒有標準可以衡量。這其實就是不作為的表現(xiàn)。對于人們喜愛的土雞蛋，有關(guān)部門應(yīng)該及時制定標準，不能等土雞蛋惹禍了，尿急再去挖茅廁。不能再走礦泉水和嬰兒奶粉的老路了。再次，包著監(jiān)管不力的殼。“染色雞蛋”養(yǎng)殖戶在飼料里添加了染色劑。而對于農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定從生產(chǎn)到批發(fā)，從批發(fā)到市場，從市場到銷售，都有配套的監(jiān)督檢驗環(huán)節(jié)。試問，雞蛋里有染色劑豈能檢測不出來？當監(jiān)管部門不作為的時候，也就有了一個個問題農(nóng)產(chǎn)品的長驅(qū)直入了。為何染色劑可以被養(yǎng)殖戶買到？當食品里的胡亂添加已經(jīng)嚴重泛濫的時候，當一個個化工原料、劇毒農(nóng)藥連個源頭都無法追溯的時候，何來舌尖上的安全？“染色雞蛋”只是食品問題的冰山一角，要打破“染色雞蛋”的堅硬軀殼，必須建立健全規(guī)章制度，最關(guān)鍵的是依法依規(guī)嚴格監(jiān)管。