目前，煙臺(tái)市食藥監(jiān)局稽查支隊(duì)已加大對轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法加工經(jīng)營河豚魚的行為。市民如發(fā)現(xiàn)市面有銷售河豚魚的單位或個(gè)人，以及餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營河豚魚的，請速撥打12331熱線進(jìn)行舉報(bào)，食藥監(jiān)督部門會(huì)第一時(shí)間前往核實(shí)相關(guān)責(zé)任人或單位的經(jīng)營資質(zhì)，若屬違法經(jīng)營，將依法嚴(yán)懲。

 

 

　　俗稱河豚，硬骨魚綱鲀科魚類的統(tǒng)稱。（注：河豚的叫法存在錯(cuò)誤，但因?yàn)閭鞑V泛，好多地方稱之河豚，其實(shí)河豚為哺乳動(dòng)物，請加以區(qū)別。類似于貓熊，錯(cuò)誤的叫法接受度高之后便稱之為熊貓。）自古以來中國食用的河豚皆生息于河中，因捕獲出水時(shí)發(fā)出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河“豚”。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”（江蘇、浙江）、“乖魚”（廣東）、“雞抱”（廣東）、“龜魚”（廣西）、“街魚”（用閩南話讀）（福建）、“蠟頭”（河北）、“艇鮁魚”等稱呼。古時(shí)稱“肺魚”。英文名：pufferfish。河鲀?yōu)榕瘻貛Ъ盁釒Ы５讓郁~類，棲息于海洋的中、下層，有少數(shù)種類進(jìn)入淡水江河中，當(dāng)遇到外來危險(xiǎn)時(shí)使整個(gè)身體呈球狀浮上水面，同時(shí)皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)。常見的有紅鰭東方鲀（Takifugurubripes）、暗紋東方鲀（T.fasciatus）、黑鰓兔鲀(Lagocephalusinermis)、凹鼻鲀(Chelonodonpatoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthronnigropunctatus)等。

 

　　河鲀體呈圓筒形，具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100～300mm左右，大的可達(dá)630mm以上。上下頜骨與牙愈合成4個(gè)大牙板，體長可達(dá)1.1M。背鰭1個(gè)，無腹鰭。無鱗或有小刺。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發(fā)現(xiàn)。它們在水中吹動(dòng)水和空氣，使泥沙飛起，然后捕食躲在沙中的生物。因?yàn)檠例X和頜骨很堅(jiān)硬，所以連極硬的貝殼也能咬碎。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細(xì)。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。上下頜各具有2個(gè)板狀門齒，中縫明顯。唇發(fā)達(dá)，下唇兩端向上彎曲在上唇的外側(cè)。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫，位于胸鰭的前方，體表密生小刺。背鰭位置很后，與臀鰭相對；無腹鰭；尾鰭后端平截。體背灰褐，體側(cè)稍帶黃褐，腹面白色；體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。

 

 

　　幾乎所有種類的河豚魚都含有河豚毒素(TTX)，毒素主要存在于河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，魚死后其內(nèi)臟毒素還可滲入肌肉。河豚毒素是一種強(qiáng)毒性物質(zhì)，來源有兩方面，一是河豚魚體內(nèi)（主要是腸道內(nèi)）寄生的產(chǎn)河豚毒素的細(xì)菌在生長代謝過程中分泌產(chǎn)生，二是河豚魚攝食海洋中含河豚毒素的餌料生物，如渦蟲、紐蟲、織紋螺等，毒素被河豚吸收轉(zhuǎn)貯于體內(nèi)。河豚毒素的毒理作用主要是阻遏神經(jīng)與肌肉的傳導(dǎo)，河豚毒素進(jìn)入機(jī)體后迅速使神經(jīng)末梢及中樞麻痹。進(jìn)食有毒河豚魚后1～2小時(shí)有嘔吐、口、唇、舌尖、指感覺發(fā)麻等初步中毒癥狀，隨后舌端感覺遲鈍，步履言語困難，進(jìn)而侵犯中樞神經(jīng)而導(dǎo)致呼吸困難，血壓下降終至致命，致死時(shí)間為1.5小時(shí)到8小時(shí)，一般多在4～6小時(shí)。目前針對河豚魚中毒尚無特效療法，死亡率很高。河豚魚中毒以3-5月為高發(fā)期，因春季是河豚魚產(chǎn)卵期，此時(shí)其毒性最強(qiáng)。