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糖尿病人要吃老玉米

2014-09-01 來源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:玉米含蛋白質、脂肪、淀粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等礦物質,具有很高的營養(yǎng)價值,屬粗糧中的保健佳品。

  糖尿病患者的飲食通常都很講究,大家都在避免吃一些升血糖的食物,玉米也被很多朋友拒之門外,其實,如果我們在飲食中試著吃些老玉米,不止能攝取玉米中的營養(yǎng),還能達到不促使血糖快速提升的目的。

  糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖驟升驟降,對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種。

  香噴噴、金燦燦的玉米,幾乎人見人愛。再加上玉米是粗糧,又有許多食療保健價值,許多糖友更將玉米當作了自己的最佳主食。不過,現(xiàn)在的玉米品種越來越多,到底哪種更適合糖尿病人呢?

  甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風味各異,營養(yǎng)成分也略有差別。不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。

  糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖驟升驟降,對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少,粗纖維更多,升血糖最慢,最適合糖尿病人。

  另外,對糖尿病人來說,玉米最好只當主食,不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食,再吃這些玉米做的菜,很容易導致主食攝入超標,不利于病情控制。吃玉米要掌握在75-100克,如果是新鮮的玉米棒子,一個就夠。

(責任編輯:小慈)

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