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糖尿病患者如何做到科學飲食

2014-07-14 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病現(xiàn)代治療手段的五駕馬車,對糖尿病前期同樣適用:科學飲食、適當運動、監(jiān)測血糖、心理調(diào)節(jié)、必要時藥物干預,通過多種手段控制病情進展。

  科學飲食

  原則:注意總熱量控制和食物配比,營養(yǎng)充足、均衡。

  食物總熱量控制是關(guān)鍵。全天總熱量=理想體重×每日每公斤理想體重熱能供給量(見下表)。理想體重(公斤)=身高(厘米)-105,低于或高于理想體重10%都屬正常,高于20%為肥胖,低于20%為消瘦。熱量根據(jù)每天活動量而定,活動量大消耗的能量多,可多吃點;活動量小少吃點,以免多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來,導致體重增加。簡單來說就是:肥胖的人每天要少吃點,消瘦的人每天要多吃點,這樣可將體重逐漸地調(diào)整到理想范圍。

  舉例:身高175cm,體重70kg,從事輕體力活動,那么全天需要總熱量=70×30=2100千卡。

  食物配比:人體三大功能營養(yǎng)素比例:蛋白質(zhì)占總能量的10%至15%;脂肪占25%到30%;碳水化合物占50%至55%。

  蛋白質(zhì):選用優(yōu)質(zhì)蛋白。植物蛋白如大豆蛋白,動物蛋白如瘦肉、雞蛋、魚類、奶。但不宜過量。

  脂肪:少吃油煎、油炸的食物及堅果、奶油類等含油脂多的零食,少吃含膽固醇高的食物,如動物內(nèi)臟。烹調(diào)少用動物油,宜用植物油,多采用清蒸、水煮等方式。可適當食用瘦肉、去皮和肥膏的家禽、脫脂或低脂奶。

  碳水化合物:即主食,是人體熱量的主要來源,過多或過少都不當。土豆、紅薯、山藥、芋頭等,屬富含淀粉的五谷根莖類食物可部分替代主食,但要計算熱量。精制米面及粗糧和豆類宜搭配或交替給予。注意補充膳食纖維,其在降糖、降脂等方面作用不容忽視,蔬菜、粗糧中較多。

  營養(yǎng)充足、均衡:進食極少或偏食是不合理的。因為人體需要保證營養(yǎng)充足和均衡,半饑餓狀態(tài)反而會使機體代謝紊亂,人體活動的能量會由身體的蛋白質(zhì)、脂肪分解供給,其中的產(chǎn)物為酮體,對健康不利,若胰島素分泌高峰延遲加之主食不足易出現(xiàn)餐前低血糖,因此,食物攝取不能過量,但要足量,要多樣。

  水果類:可選擇性適量進食,西紅柿含糖2%,西瓜含糖4%至5%,橙子、蘋果、菠蘿等均含糖在12%以內(nèi),香蕉、荔枝含糖14%至16%,甘蔗含糖20%至30%,蜜棗含糖高達70%至80%。盡量選擇含糖低(12%以下)的。

  糖:小心隱藏在零食(餅干、點心、冰淇淋等)中的糖。盡量不喝含糖飲品。不宜大量食用蜂蜜。烹調(diào)時不加糖。可用甜味劑代替糖??娠嬘脽o糖酸奶。

  限鹽限酒戒煙

  堅持少食多餐,定時定量。營養(yǎng)均勻分配,每餐既有主食,又有副食。主食一般按早、午餐各2/5,晚餐1/5分配,粗細糧混搭。每日副食可為:牛奶1杯(約250毫升)、雞蛋1個、瘦肉類2至3兩、豆制品1兩、蔬菜1斤。

  舉例:如某人全天需要熱量2100千卡,可分配如下:主食(米飯)每天300g約1080千卡,蔬菜500g約100千卡,水果100g約70千卡,魚(草魚)150g約300千卡,牛奶100g約50千卡,一個雞蛋約100千卡,花生油25g約200千卡,豆類(豆腐皮50g)約200千卡,總熱量約2100千卡。(參照常用食物熱量表)

(實習編輯:李智翔)

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