我國是糖尿病的高發(fā)國家，這種慢性病已成為威脅國民健康的重大隱患。許多患者的血糖控制不當，引起嚴重的并發(fā)癥，帶來了身體上和經(jīng)濟上的雙重負擔。因此，科學控制血糖極為重要。為大家介紹控血糖的飲食原則與誤區(qū)。

　　1.菜肴少油少鹽

　　糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

　　2.“多吃肉、少吃飯”并不科學

　　有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。

　　3.進餐定時定量

　　注意進食規(guī)律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

　　4.無糖糕點也要控制

　　雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。

　　5.多食用粗糧

　　在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。

　　6.少量紅酒，避免烈酒

　　喜歡喝酒的患者可以允許少量的酒精攝入，如每日紅酒100-150毫升。不鼓勵飲用烈性酒。需要注意的是，空腹飲酒可以導致服用促泌劑或使用胰島素的患者發(fā)生低血糖，因而飲酒時應同時進食。

　　7.吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

　　吃四條腿的（豬、牛、羊等）不如吃兩條腿的（雞、鴨等禽類），吃兩條腿的不如吃沒腿的（魚類）。這些食物都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。研究發(fā)現(xiàn)，如果想控制好血糖，重視蛋白質(zhì)的攝取很重要。

　　8.三餐分配要合理，零食要適當

　　如果把一天所吃的食物分成10份，早、中、晚餐相對科學的比例是3：4：3或4：4：2或4：3：3。吃零食也要適當，冰淇淋、果脯類要少買。建議平時將新鮮的水果、蔬菜、奶制品、堅果當零食。

　　9.每天足量飲水，合理選擇飲料

　　成人一天最少應喝1600毫升水，即8個普通玻璃杯。美國一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝水少于兩杯的人，比每天喝水多于5杯的人，癌癥發(fā)病率增加35%?？蓸贰⒀┍痰忍痫嬃仙俸?。其含糖量很高，一瓶可樂里約含有12塊方糖，容易導致齲齒、增加糖尿病風險等?？啥嗪赛c白開水、淡茶水、檸檬水，自己熬的綠豆湯、打的豆?jié){、榨的新鮮果汁等。

　　10.每天吃奶類、大豆或其制品

　　奶類被稱為“全營養(yǎng)食物”，能提供我們?nèi)梭w所需的大多數(shù)營養(yǎng)素，其最大的營養(yǎng)貢獻是補鈣。因此，每天應至少攝入半斤奶制品，最好一斤。鮮牛奶最好，買酸奶應選原味的。大豆或豆制品也應每天吃，尤其是高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆制品代替部分肉類，因為其脂肪含量比肉類更低，且含有大豆異黃酮、大豆磷脂等，沒有膽固醇。

　　【誤區(qū)】：

　　1、采取饑餓療法：這會使升糖激素更加活躍，引起血糖反跳性過度升高，使病情更難控制。

　　2、主食吃得越少越好：這可能會增加肉類和脂肪的攝入。

　　3、不吃甜食就行：許多含淀粉的食物并不甜，但消化后卻會變成葡萄糖。

　　4、拿花生、開心果等堅果充饑：堅果雖含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，但能量也高，多吃會發(fā)胖。

　　5、植物油不會升高血糖：植物油也是脂肪，熱量很高。6。無糖食品能多吃：無糖食品只是將蔗糖替換成其他甜味劑，但所含的熱量不變。

（實習編輯：劉睿昌）