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糖尿病人活該吃不飽飯嗎 這吃飯有營養(yǎng)

2019-09-27 來源:糖醫(yī)生健康管理  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:以前大家吃飯通常一口飯一口菜一口肉,大口米飯小口菜。這么一來,主食就不知覺多吃了,可以試試素菜→葷菜→主食的方法,不自覺中就降低主食的進食量,且這樣的循環(huán)進餐順序就把主食裹在食物中間消化,延緩吸收,使餐后血糖更穩(wěn)當啦。

很多糖友知道飲食是糖尿病治療的基礎,在吃上一直都謹慎。但很多人對飲食控制焦慮過分了。吃飯雖說是一種本能,但能同時吃的享受和健康卻是一種本事,對誰都是這樣,沒有糖尿病不好好吃飯也得生病不是?其實糖尿病人怎么吃飯經常講,但還是有人一頭霧水,只要有人不明白,做營養(yǎng)師的就還路漫漫,今天再給大家嘮叨嘮叨,已經學會了的當“復習功課”吧。

1.一日三餐時間規(guī)律一些,別由著自己的性子來

用餐時間不固定,藥物作用時間容易錯過食物升糖高峰,引起血糖波動;兩餐時間間隔太長呢,還可能會引起低血糖。吃飯時間規(guī)律可避免低血糖的發(fā)生,也能減少糖友忘記用藥的頻次,幫助咱們摸清自己的血糖規(guī)律。建議8:00前吃好早餐,減少肝臟糖原輸出,引起空腹血糖反彈性增高。在12:00~13:00吃好午餐,17:00~19:00吃晚餐。

2.一頓飯吃多少,一個盤子就搞定了

營養(yǎng)學里一般是用千卡或千焦來計算食物熱量,“千卡”對糖友太不好衡量了,適合一對一咨詢的糖友。其實不需要很復雜,一個直徑大約23cm的普通餐盤就能大概解決這個問題。

先把蔬菜裝整個餐盤的1/2,一餐可選擇2種不同的蔬菜,如清炒西蘭花、涼拌海帶絲等,當然蔬之間可以互換。如1斤生菜可以換1斤大白菜,也可以換6兩花菜等。

盤子1/4裝滿葷菜,正好一餐可以吃到一份肉或魚;雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹、雞蛋等都是不錯的選擇,例如,午餐吃清蒸小排骨,晚餐就吃香煎黃花魚,一天食譜有魚有肉。

剩下1/4裝能吃飽的主食,如米飯、饅頭,雜糧飯,蕎麥飯,以及面食等。

如果是早餐,那么配上點豆?jié){、牛奶、雞蛋。

友情提示,主食只會吃米飯饅頭的糖友,不能算合格糖友。

這樣的一餐,有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)較均衡,相比只吃蔬菜米飯,餐后血糖上升速度緩慢的多。

3.血糖不高而且餓的時候可以加點餐

部分糖友經常會在10:00~11:00、15:30左右感到疲倦和饑餓,還有一小部分糖友會發(fā)生低血糖,加餐就顯得尤為重要。當餐后2小時血糖低于8mmol/l可適當吃2兩低糖水果,比如梨、草莓等;低于5mmol/l可吃些蘇打餅干,發(fā)生低血糖時要及時補充葡萄糖水或葡萄糖。

加餐的食物:低糖水果、牛奶,堅果,玉米,紫薯,蘇打餅干等。

加餐也要規(guī)律,餐次增多總量別躲,合理分餐反而有助于減輕胰島負擔。

4.清淡少油,既養(yǎng)生又控糖

夏季很多人食欲都下降,可多用焯、煮、蒸、炒、拌等口味清淡的,還可點加醋開胃,做飯越簡單越好,大熱天油炸、糖醋、勾芡、鹵煮類食物以及濃魚湯肉湯既不利于控糖也不利于養(yǎng)生。

吃瘦肉不吃肥肉,吃新鮮畜禽肉不吃加工肉類,吃雞、鴨肉可去皮。

吃深顏色蔬菜,比如胡蘿卜、西蘭花、紫甘藍,抗氧化物質很豐富,對于血管的保護作用非常強大,少喝菜湯,菜湯中溶解大量鹽和油脂,增加了油鹽的量。如果用醬油增鮮提味上色,就少放點鹽,但還是建議糖友少放醬油,認真的糖友都會發(fā)現(xiàn)醬油配料表中有糖。

5.吃飯細嚼慢咽,才有幸福感

生活中不乏10分鐘吃一頓飯的人,吃太快,大腦沒及時收到“吃飽”的信號,就容易吃過量。大腦也來不及通知胰島分泌胰島素來控制血糖,引起餐后血糖升高;狼吞虎咽增加胃腸道消化負擔,吃飯是一件享受的事,細嚼慢咽,品嘗下菜肴風味,早餐吃上15~20分鐘,午晚餐吃30分鐘。

6.吃飯順序有講究:先素后葷后主食

以前大家吃飯通常一口飯一口菜一口肉,大口米飯小口菜。這么一來,主食就不知覺多吃了,可以試試素菜→葷菜→主食的方法,不自覺中就降低主食的進食量,且這樣的循環(huán)進餐順序就把主食裹在食物中間消化,延緩吸收,使餐后血糖更穩(wěn)當啦。

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