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糖尿病患者哪些食物該吃 哪些不該吃?

摘要:水果類中的“綠燈”食物主要有楊梅、芒果、檸檬等,而蘋果、香蕉、橙子、獼猴桃等都屬“黃燈”食物,棗、葡萄干、柿餅則是“紅燈”食物。肉蛋類方面,雞肝、豬血、豬蹄、火腿、香腸、炸雞等,都應注意食用量。

吃好對于糖友而言,不僅是生活質量的體現,更是控制疾病的保證。今年聯(lián)合國糖尿病日的主題是“健康飲食與糖尿病”,特邀多位營養(yǎng)、內分泌領域專家,為糖友們解讀飲食五大要點。

“很多資料顯示,血糖達不達標,與用藥量大小沒有直接關系,但與糖尿病患者自我管理密切相關。我在門診中被問得最多的問題是,哪些食物該吃,哪些不該吃。事實上,只要控制總能量,糖友什么都可以吃。”

很多糖友知道要控制飲食,但往往在具體做法上陷入迷茫。事實上,糖尿病飲食也有“紅綠燈”。

陳偉將食物大體分為谷薯類、蔬菜類、水果類、肉蛋類、豆乳類、水產類、菌藻類、飲料類、油脂類9大類,每一類食物中都分別有“綠燈”、“黃燈”、“紅燈”食物,分別代表適合吃、限量吃、謹慎吃三個級別,劃分標準主要是食物的能量、升糖指數等。

總體上看,蔬菜類、菌藻類食物中“綠色”食物較多,飲料類、油脂類食物中“黃燈”、“紅燈”食物較多。

谷薯類食物中,稻米、蕎麥、燕麥片、饅頭等屬于“綠燈”食物;糖心甘薯、玉米、糯米、栗子、馬鈴薯等屬于“黃燈”食物;油餅、餅干、月餅、方便面等屬于應慎食的“紅燈”食物;豆乳類食物中,“綠燈”食物有牛奶、豆?jié){、黃豆、黑豆、北豆腐、酸奶等;“黃燈”食物有奶粉、低脂奶酪、紅豆、豌豆;“紅燈”食物有奶油、油豆腐、炸蠶豆、腐竹等;水產類食物中,鱈魚、帶魚、魷魚、鯉魚都處于“綠燈區(qū)”,而螃蟹因膽固醇較高、鰻魚因總脂肪量偏高,均應慎食。

水果類中的“綠燈”食物主要有楊梅、芒果、檸檬等,而蘋果、香蕉、橙子、獼猴桃等都屬“黃燈”食物,棗、葡萄干、柿餅則是“紅燈”食物。肉蛋類方面,雞肝、豬血、豬蹄、火腿、香腸、炸雞等,都應注意食用量。

“‘黃燈’、‘紅燈’食物并不是完全不能吃,而是一定要在控制總能量的前提下,注意攝入量,建議每天‘紅燈’區(qū)食物不超過3種。一旦攝入超標也無需有太大的心理壓力,在后面幾餐注意調整即可。”

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