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糖友能不能吃辣?還是不能吃辣?

2019-05-17 來源:浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:近年來,以辣味為特色的川菜、湘菜廣受食客們的追捧。對于喜歡吃辣的人來說,看見菜上紅紅的辣椒,散發(fā)出誘人的香味,那絕對是一種美好的感覺。但糖尿病患者需要忌辣嗎?

近年來,以辣味為特色的川菜、湘菜廣受食客們的追捧。對于喜歡吃辣的人來說,看見菜上紅紅的辣椒,散發(fā)出誘人的香味,那絕對是一種美好的感覺。但糖尿病患者需要忌辣嗎?

正方觀點:能吃!很多研究證實辣椒好處多多,它富含維生素C,能改善胃口,緩解消化不良等好處。再說了,作為一個四川人,不能吃辣,那還談什么生活質量???

反方觀點:不能吃!吃得清淡是我們糖尿病患者飲食的重要原則。辣椒會刺激食欲,讓我們在不知不覺中吃得太多,不利于飲食控制。

勝出觀點:糖尿病患者不必忌辣,但也不能肆無忌憚地吃辣。

理由:

第一,就辣椒本身而言,它所含的熱量較低,如果烹調方法恰當對血糖的影響不大。只不過問題出在川菜的味道較重上。水煮魚、麻辣火鍋等川菜口味重,且比較油膩,烹調的過程中會加入大量的油和鹽,如果糖尿病患者肆無忌憚地吃這類菜肴,就會導致攝入較多的脂肪和鹽,影響患者的血脂和血壓。此外,辣椒可增加食欲,可能會增加主食的攝入,從而導致血糖升高。

第二,對于特別喜歡吃辣的患者,如果突然限制其吃辣椒,他會覺得喪失了生活的樂趣,對糖尿病的飲食控制產(chǎn)生抵觸情緒,不利于飲食治療的堅持。

第三,有研究證明,賦予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。盡管在牙買加傳統(tǒng)醫(yī)學中,辣椒一直被用來治療糖尿病,但此前從未有人對辣椒主要成分的藥性做專門研究。如今,來自牙買加首都金斯敦西印大學的科學家們,彌補了這一缺陷,取得了新的研究成果。研究表明,在糖作用后兩個小時,與未服用辣椒素的實驗狗相比,服用辣椒素的實驗狗的血糖水平明顯較低。兩個半小時后測得的狗胰島素含量發(fā)現(xiàn),服用過辣椒素的同樣也高一些。目前,研究人員尚不清楚辣椒素是如何影響胰島素含量的。他們推測,可能是辣椒素提高了胰島素的分泌量。目前,辣椒素也用來治療糖尿病的周圍神經(jīng)病變。

怎樣吃辣椒

不過,糖尿病患者能吃辣,并不意味著可以毫無顧忌地吃。愛吃辣的患者朋友享受口腹之欲的同時,應注意以下幾點:

首先,要注意菜肴的烹調方式,最好禁食像水煮魚、麻辣火鍋等脂肪含量高的辣味菜。大家可以在魚蒸好后,再加一些剁碎的不過油的生辣椒,或者在拌菜時少放一些辣椒油,這樣既滿足了口味,又不會攝入過多的脂肪。其次,吃辣時注意控制主食米、面和鹽的攝入量,不要超量。再次,合并有消化道疾病的患者(如胃十二指腸潰瘍),應該避免吃辣,減少辣椒對胃腸道黏膜的刺激。有痔瘡、肛裂等疾病的患者也最好不要吃辣椒。最后,辣椒是辛熱之品,氣候干燥或炎熱時最好不吃或少吃。

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