三招教你降低米飯的血糖生成指數(shù)

2019-05-16 來(lái)源：浙人醫(yī)彩虹糖友之家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：忌蒸飯前浸泡大米。研究發(fā)現(xiàn)，在常溫下將米浸泡1小時(shí)后再蒸米飯，米飯中碳水化合物的水解率會(huì)增加，這樣做出的米飯雖然口感更軟糯，但是升高血糖的速度也更快。

①忌蒸飯前浸泡大米。研究發(fā)現(xiàn)，在常溫下將米浸泡1小時(shí)后再蒸米飯，米飯中碳水化合物的水解率會(huì)增加，這樣做出的米飯雖然口感更軟糯，但是升高血糖的速度也更快。

②縮短蒸飯時(shí)間。有研究比較蒸飯半小時(shí)和1小時(shí)后，米飯的糊化程度和消化速度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)，米飯的消化速度越快，升高血糖的速度也越快。

③注意米水比例：蒸米飯時(shí)水少了太硬，水多了過(guò)軟。實(shí)驗(yàn)證明，水越少，消化速度越慢，血糖上升越慢，但這樣又會(huì)影響口感。米和水的比例達(dá)到1:1.2即可。

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