為了人體的健康，大家經(jīng)常可以聽到醫(yī)生或者各類養(yǎng)生人士強調(diào)要多吃蔬菜。因為蔬菜含有膳食纖維，可以延緩血糖升高，所以糖尿病患者也常被建議多吃蔬菜。但是糖尿病患者不知道的是，蔬菜吃得對才能達到降血糖的目的，而且并不是所有的蔬菜都適合糖友食用的！
這樣吃蔬菜才能降血糖
蔬菜吃足量
據(jù)《中國糖尿病膳食指南（2017）》規(guī)定，每日蔬菜攝入量應(yīng)為300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中綠色葉菜不少于70克。因此，糖友如果想要達到降血糖的目的，就要吃足量的蔬菜。
生菜要生吃
蘿卜、生菜、圓白菜等蔬菜含有豐富的維生素C，此類蔬菜宜生吃。因為維生素C、葉酸以及具有抗病毒、抗癌效應(yīng)的生物活性物質(zhì)，在加熱中易被破壞。因此糖友在食用這類蔬菜時，宜生食。
土豆要少吃
根莖類的蔬菜，如土豆、白薯等，含有大量淀粉，煮熟后與面粉一樣，會使得血糖快速升高，因此糖友在食用這類食物時，需控制食用量。
糖友千萬別吃這4種蔬菜
糖友食用足量的蔬菜及正確地食用蔬菜，可在一定程度上起到降血糖的作用。但是并不是所有的蔬菜都適合糖友食用，比如說以下這4種蔬菜。
1.甜菜
甜菜中的甜菜糖，主要是由蔗糖和轉(zhuǎn)化糖組成，易溶于水，分解成葡萄糖和果糖，人體可迅速吸收這些糖分，因此糖友食用甜菜后，血糖易升高。
2.芋頭
芋頭不易被人體消化和吸收，且淀粉含量較高。糖友如果過多地食用芋頭，易引發(fā)消化不良等問題，還會導(dǎo)致血糖容易失控，進而誘發(fā)各種急性并發(fā)癥。
3.香椿
香椿可以助陽，但有些糖友屬于陰虛燥熱型，因此食用香椿后，可能會加重肝火。此外，腌制過的香椿食用過多也不利糖友控制血壓。
4.雪里紅
雪里紅性溫，常食用易積溫成熱。而糖友多屬陰虛火旺體質(zhì)，因此不宜食用。且糖友喜歡食用腌制過的雪里紅，這不利于糖友控制血壓。
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