西紅柿不升血糖你未必吃到了它的營(yíng)養(yǎng)！

2018-09-15 來(lái)源：和健講糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：小西紅柿中維生素C和番茄紅素的含量要高于大西紅柿，不僅如此，小西紅柿中礦物質(zhì)如鉀、鈣、硒的含量要高于大西紅柿。因此，大小西紅柿相比，小西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

西紅柿既是蔬菜又是水果，糖尿病患者即使血糖控制不理想也可以放心食用。

可是面對(duì)不同品種、不同價(jià)格、不同大小和不同顏色西紅柿，您知道怎么選嗎?

如何才能既獲得西紅柿的營(yíng)養(yǎng)又不影響血糖呢?

答案見(jiàn)下文！

各種西紅柿營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)以富含維生素C和番茄紅素而著稱(chēng)，番茄的紅或黃顏色主要是由番茄紅素產(chǎn)生，不同品種的西紅柿這兩種成分的含量不同。下附每100克不同品種西紅柿中維生素C和番茄紅素的含量表。

不同品種西紅柿營(yíng)養(yǎng)成分表(100克)

小西紅柿中維生素C和番茄紅素的含量要高于大西紅柿，不僅如此，小西紅柿中礦物質(zhì)如鉀、鈣、硒的含量要高于大西紅柿。因此，大小西紅柿相比，小西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

但對(duì)于糖尿病患者而言，小西紅柿的含糖量要高于大西紅柿，但相比其他水果而言，小西紅柿的含糖量較低。所以，糖尿病患者可以放心選用小西紅柿。

同樣為大西紅柿，顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。市場(chǎng)售賣(mài)的小西紅柿也有深紅色和淺紅色之分，顏色越深者，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

還有一種少見(jiàn)的黑色西紅柿，其富含花青素，它是一種強(qiáng)抗氧化劑，維生素C和番茄紅素的含量也相對(duì)較高，黑色西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

選擇西紅柿的5個(gè)原則

第一，畸形的西紅柿不要買(mǎi)，即帶尖和帶棱角者。

第二，同等大小西紅柿，分量輕的不要買(mǎi)，很可能是空心的。

第三，要買(mǎi)蒂部圓潤(rùn)的西紅柿，如果蒂部帶有淡淡的青色，就是最沙甜的西紅柿了。

第四，通體都是紅色的西紅柿，多為催熟，最好不要買(mǎi)。

第五，深紅色大西紅柿：皮薄，適合生吃，選體型軟一點(diǎn)、帶小白點(diǎn)者，這種是沙瓤，口感偏甜。淺紅色大西紅柿：屬于西紅柿的新品種，口味偏酸，適合炒著吃，皮厚，選擇比較硬實(shí)、顏色正紅的那種。

怎么清洗最干凈

在北京市理化分析測(cè)試中心，將小西紅柿的表面噴灑農(nóng)藥“毒死蜱”，小西紅柿上的農(nóng)藥殘留量為0.088毫克/千克左右。

然后將它們分為四等分：第一份用清水泡洗，第二份用果蔬洗劑清洗，第三份用70℃溫水清洗，第四份在水中加入食用堿面清洗。浸泡5分鐘后，用流水沖洗干凈。

不同清洗方法農(nóng)藥殘余量表

可見(jiàn)，四種方法對(duì)清洗農(nóng)藥殘留都有作用，而清水浸泡5分鐘對(duì)小西紅柿的清洗最為有效。

如何最大程度獲得西紅柿的營(yíng)養(yǎng)

生吃西紅柿可以最大限度地保留維生素C、膳食纖維的量，番茄紅素不能很好地被吸收。

西紅柿熟吃，其中番茄紅素可以很好地被人體利用，但維生素C和膳食纖維的含量會(huì)有所降低。

因此，如果為了補(bǔ)充維生素C和膳食纖維，西紅柿就生吃。如果為了補(bǔ)充番茄紅素，就熟吃。

番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)素被破壞。

此外，有些糖尿病患者把西紅柿當(dāng)作水果吃，也要控制量。一個(gè)中等大小的西紅柿約200克，一個(gè)小西紅柿約15～20克。每天可以食用西紅柿200~250克。

控糖調(diào)脂西紅柿特色食譜

解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞向讀者朋友推薦了一種西紅柿的特色做法，人人適宜，而且對(duì)控制血糖和血脂均有益。它就是水炒西紅柿雞蛋。

具體做法：鍋中放入少量水燒開(kāi)后，撒入蛋液，滴入兩滴食用油，凝固后加入西紅柿煸炒5分鐘，這道水炒西紅柿雞蛋就大功告成了。平時(shí)所做的西紅柿炒雞蛋，經(jīng)常用油量過(guò)大，這道水炒蛋，在炒制過(guò)程中只加兩滴油，對(duì)糖尿病患者控制血糖、血脂有益。

看本篇文章的人在健客購(gòu)買(mǎi)了以下產(chǎn)品更多>

該產(chǎn)品用于體外監(jiān)測(cè)人體毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥179

可作為全營(yíng)養(yǎng)支持或部分營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，適用于成人及四歲或四歲以上的兒童．可口服或管飼．

健客價(jià)：￥57

配合歐姆龍血糖儀一起使用測(cè)量血糖。

健客價(jià)：￥56

用于自測(cè)人體毛細(xì)血管全血中葡萄糖的濃度，本產(chǎn)品用于體外監(jiān)測(cè)，測(cè)試結(jié)果僅供參考，不能作為糖尿病的診斷工具。

健客價(jià)：￥49

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿(mǎn)足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾??；－因代謝應(yīng)激，如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振－神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識(shí)障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機(jī)械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷

健客價(jià)：￥66

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)混懸液(TPF)(能全力纖維型即用型)

本品能補(bǔ)充人體日常生理功能所需的能量及營(yíng)養(yǎng)成分。

健客價(jià)：￥41

能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物，以滿(mǎn)足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。

健客價(jià)：￥68

該產(chǎn)品用于體外監(jiān)測(cè)人體毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥68

百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿(mǎn)足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于：　　1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋??；2.危重疾?。簢?yán)重?zé)齻?、?chuàng)傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復(fù)期；3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)；4.腸道準(zhǔn)備。百普素能用于糖尿病病人

健客價(jià)：￥67

適用于安穩(wěn)血糖儀。僅供體外檢測(cè)。用于末梢全血葡萄糖測(cè)試。

健客價(jià)：￥55

與魚(yú)躍血糖試紙配套，用于醫(yī)院和家庭檢測(cè)毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥22

營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者，包括惡病質(zhì)、厭食癥、咀嚼及吞咽障礙等病況，也適用于脂肪或 -3脂肪酸需要量增高的其它疾病患者，為患者提供全部營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。病人胃腸道功能應(yīng)適用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

健客價(jià)：￥46

該產(chǎn)品用于測(cè)定采自指尖、前臂、上臂或拇指根部的新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度，和采自指尖、靜脈全血中的β-羥丁酸濃度。

健客價(jià)：￥256

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數(shù)量的常規(guī)的食物以滿(mǎn)足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。主要用于：代 1. 謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準(zhǔn)備本品能用于糖尿病病人。

健客價(jià)：￥92

用于體外血糖檢測(cè)。

健客價(jià)：￥198

魚(yú)躍血糖試紙必須與魚(yú)躍血糖儀配套使用，主要用于醫(yī)院和家庭患者體外定量檢測(cè)新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥58

京都血糖儀1970：用于定量測(cè)量采集的人體新鮮毛細(xì)血管全血樣本的葡萄糖含量。產(chǎn)品不可用于糖尿病的診斷篩查，也不可用于新生兒的血糖測(cè)量。京都血糖試紙GLUCOCARD 01 SENSOR：該產(chǎn)品用于定量檢測(cè)手指新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。采血針：用于采集供醫(yī)院或個(gè)人用戶(hù)進(jìn)行血糖檢測(cè)使用的毛細(xì)血管血。酒精消毒棉片：適用于皮膚表面的清潔與消毒。

健客價(jià)：￥349

與魚(yú)躍血糖試紙配套，用于醫(yī)院和家庭檢測(cè)毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥30

用于定量測(cè)量采集的人體新鮮毛細(xì)血管全血樣本的葡萄糖含量。產(chǎn)品不可用于糖尿病的診斷篩查，也不可用于新生兒的血糖測(cè)量。

健客價(jià)：￥248

與魚(yú)躍血糖試紙配套，用于醫(yī)院和家庭檢測(cè)毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥55

抗氧化。

健客價(jià)：￥188

本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數(shù)量的常規(guī)的食物以滿(mǎn)足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人。主要用于：1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng)傷一脹毒血癥一大手術(shù)后的恢復(fù)期3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)4.腸道準(zhǔn)備本品能用于糖尿病病人。

健客價(jià)：￥54

測(cè)量血糖濃度。

健客價(jià)：￥55

用于2型糖尿病。單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。聯(lián)合治療：當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí)，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。重要的使用限制：由于對(duì)于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。

健客價(jià)：￥50.9