適合糖友涼拌的菜有哪些？

2018-09-15 來(lái)源：和健講糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：如菠菜、莧菜、萵筍、茭白、西蘭花、菜花、苦瓜等，直接吃感覺(jué)苦澀，因?yàn)檫@些菜草酸含量過(guò)高，會(huì)影響鈣的吸收。在開(kāi)水中把蔬菜焯一下，可以去除大部分草酸。

1.可以生吃的蔬菜

蘿卜、生菜、黃瓜、萵苣、圓白菜、紫甘藍(lán)等，味道甘甜，口感脆嫩。

2、需要焯水的涼拌菜有哪些？

如菠菜、莧菜、萵筍、茭白、西蘭花、菜花、苦瓜等，直接吃感覺(jué)苦澀，因?yàn)檫@些菜草酸含量過(guò)高，會(huì)影響鈣的吸收。在開(kāi)水中把蔬菜焯一下，可以去除大部分草酸。

當(dāng)然了，還有許多蔬菜你必須將它們煮熟了吃：

1.扁豆、四季豆、豆角等，不熟透有毒。

2.土豆、芋頭、山藥等淀粉多的蔬菜，不熟不容易消化。

3.荸薺、折耳根、蓮藕等水生蔬菜，可能有寄生蟲(chóng)。

為了我們的身體健康，請(qǐng)一定煮熟再吃哦

做涼拌菜調(diào)味料有講究

1.醋

醋不僅可以提鮮，增進(jìn)食欲，減少鹽的用量，還可以保護(hù)蔬菜中的維生素C。

醋中的醋酸還能延緩胃排空時(shí)間，幫助降低餐后血糖水平，調(diào)節(jié)血壓和血脂?？磥?lái)，多吃醋還是有大有好處呢

2.大蒜

做涼拌菜時(shí)用一點(diǎn)蒜，不僅能夠提香，而且大蒜中的大蒜素具有幫助殺菌、抗氧化、調(diào)脂、降壓等功效。

3.花椒

夏季悶熱潮濕，花椒有很好的祛濕功效，在涼拌菜肴時(shí)可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗話說(shuō)：吃蘿卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)胃功能，夏季食用有發(fā)汗解熱促消化的功效。

5.少用鹽和味精

糖友需要限制鹽和味精的用量，在加醋的涼拌菜中，味精溶解性很差，基本沒(méi)什么提鮮作用，因此建議拌菜不用加味精。

鹽要計(jì)入一天6克的總量中噢。

吃涼拌菜有啥好處嗎？

首先，涼拌菜是比較清淡的，在不知不覺(jué)中就控制了油與鹽分的攝入。其次，涼拌菜是新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)成分也保存的比較好。

而且涼拌菜以蔬菜為主，不容易造成血糖的升高，夏天總想吃得冰涼清爽一些，比起冰棒冷飲，涼拌菜真是美味與健康兼得！

做涼拌菜調(diào)味料有講究

1.醋

醋不僅可以提鮮，增進(jìn)食欲，減少鹽的用量，還可以保護(hù)蔬菜中的維生素C。

醋中的醋酸還能延緩胃排空時(shí)間，幫助降低餐后血糖水平，調(diào)節(jié)血壓和血脂?？磥?lái)，多吃醋還是有大有好處呢

2.大蒜

做涼拌菜時(shí)用一點(diǎn)蒜，不僅能夠提香，而且大蒜中的大蒜素具有幫助殺菌、抗氧化、調(diào)脂、降壓等功效。

3.花椒

夏季悶熱潮濕，花椒有很好的祛濕功效，在涼拌菜肴時(shí)可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗話說(shuō)：吃蘿卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)胃功能，夏季食用有發(fā)汗解熱促消化的功效。

5.少用鹽和味精

糖友需要限制鹽和味精的用量，在加醋的涼拌菜中，味精溶解性很差，基本沒(méi)什么提鮮作用，因此建議拌菜不用加味精。

鹽要計(jì)入一天6克的總量中噢。

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