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糖尿病以為吃素食血糖好,但這三種不能吃!

2018-09-14 來源:糖尿病同伴  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:許多糖友都有這樣的感覺,為何平時(shí)吃的都是素食,可血糖怎么還是那么高?其實(shí),是糖友們“錯(cuò)吃”了素食造成的!

許多糖友都有這樣的感覺,為何平時(shí)吃的都是素食,可血糖怎么還是那么高?其實(shí),是糖友們“錯(cuò)吃”了素食造成的!

糖友少吃三種素菜

1、豆制品,要慎食

豆制品,在素菜的制作中占有絕大部分,畢竟大豆是除了動(dòng)物蛋白外,植物中所能提供的最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)了。但很多糖友吃了豆制品都反映血糖會(huì)升高!

原因:許多豆制品都是典型的深加工菜肴,如素雞、素火腿等,這些素食大多都以豆腐衣作為原材料,所謂豆腐衣是指豆?jié){煮沸晾涼過程中表面形成的天然油膜。

據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)指南》記載,每100克豆腐衣大約可提供人體熱量300千卡,已經(jīng)明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。

建議:雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素,但相對(duì)于如此高的熱量和脂肪而言,確實(shí)不太適合糖友食用。

2、素包子,要慢吃

很多糖友早餐會(huì)選擇吃1~2個(gè)素菜包子,并認(rèn)為這樣一方面口味比較清淡,另一方面也適量補(bǔ)充了蔬菜。據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)指南》記載,1個(gè)大約90~100g大小的素菜包子大約提供160~180千卡熱量,歸屬于低熱量、低脂肪的食物。

不過,每次吃了這樣的早餐后,血糖常常比較高,讓很多糖友都非常頭疼。

原因:人們食用素菜包往往在早上、上班途中或者是公司休息室里,急匆匆兩三口就可以將兩個(gè)菜包子吞進(jìn)腹中,而進(jìn)食速度明顯是與餐后血糖成正比的,進(jìn)食速度越快餐后血糖也會(huì)越高。

建議:我們主張素菜包可以吃,不過,建議糖友們慢慢進(jìn)食菜包子,每一口多咀嚼幾遍,這樣既補(bǔ)充了營養(yǎng)又照顧了餐后血糖。

3、素菜葷做,要不得

由于素菜食材本身的味道相對(duì)較淡,所以人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候往往會(huì)采用重油重鹽等重口味的烹調(diào)方法來進(jìn)行加工,并會(huì)想方設(shè)法從外觀、口感等方面對(duì)食材進(jìn)行改良,產(chǎn)生所謂的“素菜葷做”。

這樣做的結(jié)果就是,糖友吃后血糖升高!

原因:素菜葷做的烹飪方式本身就存在對(duì)于健康不利的地方,一方面會(huì)加重食材中天然營養(yǎng)元素的損耗,另一方面也在不知不覺中增加了油、鹽、糖的攝入,并且還加速鈍化我們的味覺,不利于改正因?yàn)槲队X差異而導(dǎo)致的鹽糖攝入。

建議:素菜還是素著做好,清清淡淡才是最適合糖友來吃的。

糖友吃什么蔬菜好

NO.1大蒜

大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸后產(chǎn)生蒜素,具殺菌效力;大蒜中所含生物堿,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對(duì)正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進(jìn)上皮增生,加速創(chuàng)傷愈合等功效。

NO.2洋蔥

洋蔥味淡性平,具有降低血糖作用,并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于擴(kuò)張血管,防止動(dòng)脈硬化,對(duì)糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化,經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。

NO.3萵苣

萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經(jīng)常食用對(duì)防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng),對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進(jìn)排尿,降低血壓。

NO.4苦瓜

苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜,有利于控制血糖。

NO.5南瓜

當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí),會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì),可延緩腸道對(duì)糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌,可降低血糖。

NO.6黃瓜

黃瓜性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用?,F(xiàn)代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有稗益。

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