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對糖尿病人來說南瓜是敵是友?

2018-08-24 來源:內(nèi)分泌賈禮敏醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:南瓜里的南瓜多糖,是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個(gè)多糖分子,通過動物實(shí)驗(yàn),證明它確實(shí)具有降糖和降脂的作用。

南瓜降糖真相

南瓜里的南瓜多糖,是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個(gè)多糖分子,通過動物實(shí)驗(yàn),證明它確實(shí)具有降糖和降脂的作用。

但是,南瓜多糖在南瓜中的含量極低,我們依靠吃南瓜來降血糖,效果不大。

糖尿病人食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多種可溶性糖和淀粉,其含糖量大概在1%~12%,可樂的含糖量是11%,所以最甜的南瓜比可樂還甜。

而且,在可溶性糖里面,大概20%左右是葡萄糖和蔗糖,它是可被人體快速吸收的糖分,會直接導(dǎo)致血糖升高。

糖尿病專家對南瓜的評價(jià)


北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會診中心主任雷順群教授指出:南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上,屬于高升糖指數(shù)食物,多吃南瓜不但不會降糖,反而會出現(xiàn)皮膚黃染,甚至?xí)寡巧摺?br />
根據(jù)教授的介紹:南瓜的血糖生成指數(shù)(GI)為75,如果生成指數(shù)在55以下,糖尿病人基本上可以食用。

如果為血糖生成指數(shù)(GI)55~75,應(yīng)該控制食用,75以上屬于高指數(shù)食物,高指數(shù)食物進(jìn)入人體腸胃后容易消化,吸收率高,葡萄糖釋放快,而進(jìn)入血液后峰值高,從而促進(jìn)血糖升高。

所以在日常生活中,建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜,要適可而止。

南瓜不能代替藥物

南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,切不可盲目相信其夸大其作用的商家,喧賓奪主,替代藥物。

同時(shí)糖尿病人也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊,拒之于千里。應(yīng)在控制攝食總量的前提下,選擇多種不同種類的低血糖負(fù)荷食物。

在主食方面少食用精白米面,增加粗糧,采用粗細(xì)搭配的主食(如蕎麥、玉米、高粱、燕麥與精白米面搭配),這樣才有利于血糖的控制。

南瓜是敵是友,全在糖友自己掌握之中!

如何正確食用南瓜


南瓜視品種和成熟度不同,含糖量也不等,所以盡管其血糖指數(shù)較高,但血糖負(fù)荷并不高,每100克為2~11,而同樣重量的米制成的米飯為80,也就是說2兩主食的血糖負(fù)荷值與1斤半南瓜的血糖負(fù)荷值相當(dāng)。

所以只需把握進(jìn)食量,用于替代部分主食,如糖尿病人進(jìn)食100克南瓜減去15克主食,就可揚(yáng)長避短,放心吃南瓜。每次100~200克,每周進(jìn)食2~3次都是切實(shí)可行的(不知怎樣安排的友友可以找營養(yǎng)師幫忙:itangyou)。

從營養(yǎng)成分上看:老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食,因此老南瓜是糧,嫩南瓜代菜。對于糖友而言,吃嫩不吃老,當(dāng)然更相宜!

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