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飲食降血糖的密碼:“GI和GL”是什么?

2018-07-20 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 俗話說,民以食為天。飲食里面暗藏大講究,尤其是對于糖尿病患者而言。但是,想要通過飲食來降糖,GI和GL齊護(hù)法很重要!那么GI和GL是什么鬼呢?

 俗話說,民以食為天。飲食里面暗藏大講究,尤其是對于糖尿病患者而言。但是,想要通過飲食來降糖,GI和GL齊護(hù)法很重要!那么GI和GL是什么鬼呢?

 
GI:血糖生成指數(shù)
 
反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,但是不能直觀反映食物對血糖的應(yīng)答效應(yīng)。
 
GL:血糖負(fù)荷
 
綜合反映食物中糖的性質(zhì)和攝入量,以及該種食物對血糖的影響。
 
GI和GL的關(guān)系
 
GI是攝入100g葡萄糖,2小時后血糖上升水平的比值差;GL是100g食物中可利用的碳水化合物與該種食物GI的乘積,所以GL是GI的升級版。
 
不要忽略GL的存在
 
糖尿病患者沒有絕對禁止的食物,關(guān)鍵在于控制攝入量。高GI食物,也可能具有低GL;低GI食物,也可能具有較高GL,悄然影響糖友血糖。
 
烹飪方式也能影響GI
 
1、“粗”糧不要細(xì)作:精加工的食物,相對GI更高,簡單就好,不宜精加工。
 
2、高低搭配食物GI:高、中GI的食物與低GI的食物一起烹飪,可以制作中GI的膳食。
 
3、增加主食中的蛋白質(zhì):增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量,會降低主食GI。
 
參考GI和GL值估算安全食量
 
通過查到的常見食物的GI和GL值,然后再進(jìn)一步確定加工、烹飪方法,以及估算安全攝入量,從而達(dá)到通過飲食來降糖的效果。
 
總結(jié)
 
經(jīng)過小編的精心科普,糖友們是不是更加關(guān)注日常飲食了,也更加明白了食物不能單單只看GI值,還需結(jié)合GL值,綜合評估食物選材及攝入量,新技能,你get了嗎?
 
無論是從烹飪的技術(shù)還是食物的選擇,都需要考慮食物GI和GL值,正確的認(rèn)識GI和GL對我們身體的影響,科學(xué)合理地選擇適合自己的食材,才能更好的控制血糖水平,從而達(dá)到飲食降糖的效果!
 
 
 
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