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秋葵—營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季蔬菜!

2018-07-04 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 秋葵,又稱為羊角豆、咖啡黃葵。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛的夏季蔬菜,也很適合糖友食用!

 秋葵,又稱為羊角豆、咖啡黃葵。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛的夏季蔬菜,也很適合糖友食用!


營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
1、秋葵每百克熱量為45大卡,黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收。此外,秋葵還含有豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用,可輔助控制血糖。
 
2、秋葵可促進(jìn)胃液分泌,有助于消化,深受人們喜愛,尤其是肥胖人群。
 
3、秋葵鈣含量較高,有益于骨質(zhì)與牙齒健康,也對(duì)關(guān)節(jié)僵硬有改善效果。
 
食用方法
 
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等。以下推薦兩道食譜供糖友參考!
 
蔥香秋葵
 
食材:
 
秋葵150克、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。
 
做法:
 
1、將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出,用涼水沖洗一下,然后切段備用。
 
2、秋葵盛入盤中,撒下蔥花,加香油、鹽、生抽調(diào)勻即可。
 
秋葵豆腐湯
 
食材:
 
秋葵150克,豆腐50克,香菇2朵,油、姜片、鹽各適量。
 
做法
 
1、把秋葵洗凈,去頭去尾切段;豆腐切小塊;香菇洗凈切塊備用。
 
2、鍋內(nèi)加入適量的水,放幾片姜片煮沸,再加秋葵和豆腐塊,熟后用加入適量的油和鹽調(diào)味即可。
 
小貼士
 
1、需注意的是,在涼拌和炒食之前,先用沸水燙3-5分鐘以去澀。
 
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受影響。
 
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