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如何吃蔬菜,血糖降的快?

2018-06-27 來源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蔬菜富含膳食纖維,在降低血糖中起著重要作用,所以,每日保證充足的蔬菜攝入,是控制血糖的關(guān)鍵。如何吃蔬菜降糖效果更好呢?

 蔬菜

 蔬菜富含膳食纖維,在降低血糖中起著重要作用,所以,每日保證充足的蔬菜攝入,是控制血糖的關(guān)鍵。如何吃蔬菜降糖效果更好呢?
 
1.保證蔬菜量的攝入
 
糖友每天蔬菜的推薦攝入量是500-750克,這樣可以獲得充足的膳食纖維,對于降低血糖,至關(guān)重要。所以,每天攝入大約兩盤菜,能保證每天最低的一斤蔬菜攝入。
 
2.生吃蔬菜效果好
 
蔬菜富含膳食纖維,但如果生吃,膳食纖維保存率更高,降糖效果更好。所以,平時可以適當吃些蘸醬菜,如白菜、生菜、婆婆丁、西紅柿、黃瓜、青椒、木耳等。特別生菜沒有農(nóng)藥,經(jīng)常食用更安全。
 
3.焯水涼拌更降糖
 
有些人脾胃虛寒,不適合經(jīng)常生吃蔬菜。另外一些老年人,如果生吃蔬菜,長期易脾胃不適。所以,這些人群可以把蔬菜焯水后涼拌,這樣相對高溫炒菜,膳食纖維的保存率更高,降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、蘿卜等,都可涼拌食用。
 
4.縮短烹飪時間
 
即使炒菜,也不要把蔬菜炒或燉煮的時間過長,烹飪時間越長,蔬菜里的膳食纖維破壞的越多,降糖效果相對越差。所以,無論炒菜、燉煮,只要熟了就可以,點到為止,不要烹飪得過爛過熟,可以降低生糖指數(shù)。
 
5.加工宜粗不宜細
 
蔬菜加工越細,纖維破壞的越多,所以,平時切菜,盡量切的段長、寬一些,不要過于細、短,這樣可以更好的保留纖維。包括餃子餡,蔬菜也不要剁得過碎,能嚼得動就可以,切丁不切末。
 
6.多醋少鹽血糖低
 
醋可以延緩主食的胃排空速度,延緩碳水化合物的吸收,起到降低血糖的作用。而鹽則會增加食欲,促進淀粉的吸收,不利于降糖。所以,平時炒菜或者涼拌菜,多放醋,少放鹽,這樣,對于降低血糖很有幫助。
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