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糖尿病友吃它穩(wěn)血糖好,做法大全,拿走不謝!

2018-06-24 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:黃瓜中含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應(yīng)多食黃瓜。
黃瓜:爽脆甘甜,含糖量僅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應(yīng)多食黃瓜。
 
怎么做黃瓜好吃——跟我來學(xué):
 
剁椒拌黃瓜
 
食材:黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1湯匙、蔥白2克、植物油適量。
 
做法:
 
1、材料準(zhǔn)備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。
 
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里,拌勻,鍋里燒熱油,爆香蒜。
 
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里,拌勻即可。
 
五味黃瓜條
 
食材:黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、生抽5克、香醋5克、植物油少許。
 
做法:
 
1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分。
 
2、添加生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲。
 
3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
 
黃瓜拌木耳
 
食材:黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、雞精1/4茶匙。
 
做法:
 
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā)。
 
2、然后用手撕成小塊。
 
3、燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝干待用。
 
4、紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末。
 
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養(yǎng)眼,然后切小塊。
 
6、將所有材料放入碗中。
 
7、加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
 
黃瓜拌粉絲
 
食材:粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺。
 
做法:
 
1、干粉絲提前用清水泡發(fā),洗凈備用。
 
2、黃瓜洗凈后,刨成細絲備用。
 
3、煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟。
 
4、煮好的粉絲撈出,過涼白開。
 
5、姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調(diào)入適量涼白開,浸泡幾分鐘。
 
6、再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、攪拌均勻。
 
7、粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲。
 
8、將調(diào)料淋入粉絲里,攪拌均勻。
 
蓑衣黃瓜
 
食材:黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅,尖,干)3個、植物油適量、蒜3瓣、花椒15粒。
 
做法:
 
1、準(zhǔn)備好所用食材,黃瓜清洗干凈。
 
2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停。
 
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是:第一次切~從頭部切,第二次翻面切~從尾部開始切),依次將2根黃瓜切完。
 
4、取一碗,放入鹽、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲。
 
5、將黃瓜放在盤子里,倒入調(diào)料,然后鋪上蒜末,花椒和辣椒絲。
 
6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
 
香脆黃瓜丁
 
糖尿病友吃黃瓜好處多,但也有禁忌——
 
黃瓜有“平民蔬菜”之稱,脆甜多汁,物美價廉,而且有美容減肥、利尿防病的功效,受到人們普遍喜愛。不過,據(jù)有關(guān)報道,吃黃瓜也是有禁忌的,不能隨便吃,讓我們來看看吃黃瓜都要注意哪些問題?
 
不宜棄汁制餡食用
 
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。阿姨爺叔們在用黃瓜做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水。而擠出的水不要扔掉哦,可以加熱直接飲用,或是和面也可以。因為黃瓜水富含大量的維生素,具有美白,抗皮膚老化,減少皺紋,減肥與解毒消炎等作用。
 
不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
 
雖然黃瓜尾部含有較多的苦味素,但我們不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉哦,因為味素對于消化道炎癥具有獨特的功效可刺激消化液的分泌,產(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感
 
盡量不要與西紅柿一起吃
 
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。
 
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
 
最好不與花生同吃
 
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
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