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綠葉蔬菜 | 原來這么吃更降糖!這么多年的廚房白下了!

摘要:國外研究發(fā)現(xiàn),那些多吃深綠色葉類蔬菜的人,糖尿病發(fā)生的危險明顯下降。這種好處是吃水果難以替代的。

   都說糖尿病就是要“管住嘴”,少食多餐。但是有一類食物,適當?shù)亩喑圆粌H有助于控糖,還能幫助降低心腦血管疾病的發(fā)生風險。我們有請今天的主咖?。?!蔬菜!

 
  蔬菜是糖友飲食中的重要組成部分,但是需要提醒的是,選擇綠葉蔬菜營養(yǎng)價值會更高!
 
  國外研究發(fā)現(xiàn),那些多吃深綠色葉類蔬菜的人,糖尿病發(fā)生的危險明顯下降。這種好處是吃水果難以替代的。

  深綠色蔬菜有哪些?
 
  常見的深綠色蔬菜:
 
  油菜
 
  菠菜
 
  薺菜
 
  空心菜
 
  西藍花
 
  芹菜葉
 
  含有豐富的B族維生素、維生素C和多種礦物質(zhì),營養(yǎng)價值較高。建議糖友每天吃夠四兩(200克)以上的深綠色葉菜,從而可以延緩餐后血糖的上升。
 
  這樣烹飪最營養(yǎng)

  方法一:
 
  除非年老,咀嚼或消化能力差的患者,否則不建議將蔬菜打碎。保持蔬菜一定的長度和大小,蔬菜中的纖維可起到增加胃容量,延緩吸收,避免血糖過快升高的作用。
 
  方法二:
 
  選擇烹調(diào)用油以山茶籽油、橄欖油為佳,其它油,如玉米油、花生油等也可以,只要掌握一個原則,任何油脂的熱量很高,每天要定量。

  方法三:
 
  以蒸、煮、拌、燉等為主。

  方法四:
 
  菜中不要加糖、不勾芡、不加酒,注意粉絲、粉皮、粉條屬于淀粉類食物,也需要額外核算能量。
 
  而且多吃綠葉菜還不容易犯困喲!
 
  一項最新的醫(yī)學研究表明,午后犯困與餐后血糖水平升高有關(guān)。血糖水平升高抑制了人腦中保持清醒和警覺的神經(jīng)元,使得大腦處于疲勞狀態(tài),人體則出現(xiàn)困倦。
 
  由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐,如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸,對大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。
 
  而深綠色同時鐵含量豐富的蔬菜,如芥菜、芹菜、菠菜、空心菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖數(shù)。人體缺鉀也容易出現(xiàn)犯困的現(xiàn)象,因此糖友午餐應多食含鉀豐富的蔬菜,如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、萵筍、毛豆等。
 
  但是蔬菜也是不可以隨便亂吃的,吃蔬菜應該注意哪些?
 
  吃菜的種類:多選擇熱量低的蔬菜,如帶葉的白菜、大頭菜、菠菜、芹菜、韭菜等。
 
  每天吃一頓涼拌菜,可避免油脂過高,特別且對于肥胖的患者有利于減肥。
 
  不要將菜連湯倒進米飯或面條里混吃。
 
  如果菜的油多或太咸,可倒一碗清水,將夾出的菜先放到水里沖洗后再吃,必要時要換水。
 
  因為每一種蔬菜各有其不同的營養(yǎng)價值,提倡每天攝入的蔬菜種類不要單一化,提倡多樣化。
 
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