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看血糖說飲食(二)——林先生的詭異升糖早餐

摘要:38歲的林先生是個科技新貴,工作很忙,日夜操勞,飲食不規(guī)律,吃飯就只是為了填飽肚子。終于有一天,他成為了職位高、薪水高、發(fā)線高、血糖高、血壓高和血脂高的“六高”人群中的一員。為了能重新?lián)碛薪】档纳眢w,林先生選擇了一大杯燕麥片和幾片吐司作為早餐,燕麥片可改善血脂狀況,是公認的健康食物。但是林先生吃著這種健康的食物,血糖仍舊居高不下。

   38歲的林先生是個科技新貴,工作很忙,日夜操勞,飲食不規(guī)律,吃飯就只是為了填飽肚子。終于有一天,他成為了職位高、薪水高、發(fā)線高、血糖高、血壓高和血脂高的“六高”人群中的一員。

 
  為了能重新?lián)碛薪】档纳眢w,林先生選擇了一大杯燕麥片和幾片吐司作為早餐,燕麥片可改善血脂狀況,是公認的健康食物。但是林先生吃著這種健康的食物,血糖仍舊居高不下。
 
  詭異升糖早餐繪制的“食物股市圖”
 
  為了搞清楚這個問題,醫(yī)生要求林先生用家里的血糖儀測了六次血糖。分別是三種早餐前后的血糖值。
 
  A.早餐為一杯加了麥片的牛奶,餐后2小時血糖升高了3.8mmol/L,雖說餐前、餐后血糖值相差3.3mmol/L以下都算合適,這一餐對血糖影響不算太大,但這點食物對于身高將近1.8米的林先生來說根本吃不飽。
 
  B.早餐只吃麥片牛奶的話量不夠,于是第二天早餐為一杯加了麥片的牛奶以及葡萄干吐司兩片,林先生期待餐后血糖能有個好的結果,可是餐后2小時血糖竟然升高了4.4mmol/L。
 
  C.第三天的早餐不喝牛奶麥片了,林先生只吃兩片吐司,這次的數(shù)據(jù)更糟糕了,早餐前后的血糖值竟然相差了6.2mmol/L。
 
  對于血糖異常的人來說,需要把“食物股市圖”控制得相對平穩(wěn),然而林先生根據(jù)三種早餐繪制出來的“股市圖”都有大幅度的上漲,而且有越演越烈的趨勢,即使吃得不多,血糖值也那么詭異,這是為什么呢?
 
  究其原因,因為林先生的早餐過于單調,而且食物種類主要為碳水化合物類,這類是升糖的主力軍,同時他的早餐沒有達到飲食營養(yǎng)均衡的搭配原則,早晨的血糖本身就不易控制好,加上不科學的早餐,自然“食物股市圖”也那么詭異了。
 
  如何搭配均衡早餐
 
  1.增加蛋白質的攝入量:首先林先生個頭不小,每天需要的總量值不低,將全天的總能量分配到三餐中,首先要滿足早餐的能量值,增加富含蛋白質的食物不僅能提供機體需要的營養(yǎng)物質,也能降低當餐碳水化合物的比例,對穩(wěn)定血糖有益。早餐除了喝牛奶外,可以增加一個雞蛋,一小把杏仁。
 
  2.增加粗糧攝入量:林先生屬于年輕人,而且胃腸道功能較好,建議增加早餐中的粗糧攝入量,他每天食用的燕麥片可以繼續(xù)食用,只是他每天食用的量較少,為了滿足日常能量需要,在口感允許的前提下可以在牛奶中多加點燕麥片。另外用全麥吐司替代目前的普通吐司更佳,選擇煮玉米棒等也是可以的。
 
  3.適當增加些蔬菜、水果類食物:比如在吐司中加點生菜、小黃瓜片等,可以頭一天晚上將這些原料洗好,準備一個低糖水果同樣能增加吃早餐的幸福度。
 
  對早餐進行了上述改進后,沒有幾天,林先生就發(fā)現(xiàn)早上的精神變得好起來,工作效率高了,飽腹感也強,可以撐到午餐前不用再吃點心,現(xiàn)在他對于自己的身體狀況越來越有信心了!
 
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