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糖尿病患者,請不要忽視紫色食物

摘要:在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是"五色入五臟",這五色是指青、白、赤、黑、黃,并沒有紫色的一席之地,是把紫色歸屬到黑色食物當(dāng)中了。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析,紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤!

  "紫色食品",指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑胡椒粉、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是"五色入五臟",這五色是指青、白、赤、黑、黃,并沒有紫色的一席之地,是把紫色歸屬到黑色食物當(dāng)中了。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析,紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤!

  這就教大家一道紫色小菜——紫甘藍(lán)

  糖尿病人吃紫甘藍(lán)好處多多!紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),俗稱紫包菜,具有利尿、降低膽固醇等多種功效,對糖尿病人來說是非常有益的蔬菜。

  紫甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸,常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中,此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。

  近期研究發(fā)現(xiàn),紫甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗,另外,一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì),而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。

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