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進(jìn)餐順序影響餐后血糖

2017-05-31 來源:糖友俱樂部  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病的飲食療法在治療過程中占有重要地位,是一切治療方法的基礎(chǔ)。正確的進(jìn)餐順序能幫助糖友控制進(jìn)食量,從而避免餐后血糖波動過大。

  糖尿病的病因復(fù)雜,一旦患病,往往終身帶疾。因此,糖尿病的飲食療法在治療過程中占有重要地位,是一切治療方法的基礎(chǔ)。食物、血糖與進(jìn)食的關(guān)系復(fù)雜而多變,烹飪前對食物的處理、烹飪及制作的方法、食物的搭配等都對餐后血糖有一定影響。此外,正確的進(jìn)餐順序也能幫助糖友控制進(jìn)食量,從而避免餐后血糖波動過大。

  進(jìn)餐順序

  影響餐后高血糖

  對于糖友而言,推薦湯→膳食纖維→其他蔬菜→米飯→肉類的進(jìn)餐順序。

  先喝湯。湯菜最好在進(jìn)餐開始階段食用,充足的水分不僅可以馬上使胃獲得滿足,也能防止進(jìn)食速度過快。湯應(yīng)以清淡為主,也可以適量加些青菜或魔芋增加分量。

  膳食纖維作用大。膳食纖維是不能被人體內(nèi)源性消化酶消化吸收的碳水化合物的總稱,其不僅能降低血糖,同時還有修復(fù)胰島功能的作用。研究表明,提前進(jìn)食高纖維素食物對2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明顯,可延長胃的排空時間、延緩葡萄糖的吸收,從而使患者的血酯、血糖水平降低,且營養(yǎng)指標(biāo)不受影響,是一種可行的治療措施。

  米飯后吃。研究人員以30例無嚴(yán)重并發(fā)癥的2型糖尿病患者為研究對象,對于總熱量相同的飯菜,第一天采用“先吃飯后吃菜”的進(jìn)餐順序,第二天則“先吃菜后吃飯”。結(jié)果發(fā)現(xiàn),第一天餐后2小時血糖濃度為(9.9±2.1)mmol/L,而第二天餐后2小時血糖則為(8.0±1.5)mmol/L,說明先吃菜后吃飯對血糖的影響更優(yōu)。此外,在米飯中混合一些粗糧或配菜也能使人更有飽腹感。

  肉類最后。吃了蔬菜和米飯,攝入的肉類自然就會減少,從而很好地控制了油脂的攝入

  值得注意的是,這種進(jìn)餐順序只是就一般情況而言。若餐前進(jìn)行了強度較大的運動,血糖已經(jīng)處在較低水平,就應(yīng)該先食用主食,以免發(fā)生低血糖。

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