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譯說營養(yǎng)丨一條魚自然有一條魚的營養(yǎng)

2017-05-31 來源:蘇州市相城內(nèi)分泌糖尿病醫(yī)院  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大黃魚】肉質(zhì)較好且味美,“松鼠黃魚”更是筵席佳肴;魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”,又可制“黃魚膠”;大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料

  萬物復(fù)蘇,山朗潤起來了,水漲起來了,水里的魚兒也活躍起來了。魚類,最古老的脊椎動物,棲居于地球上所有的水生環(huán)境,湖泊、河流、大海和大洋,讓我們抓幾條看看它含有的營養(yǎng)吧!

  帶 魚

  【帶魚】肉厚刺少,營養(yǎng)豐富,為高脂魚類,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。每100g可食部分所含約熱量127大卡,碳水化合物3g,脂肪5g,蛋白質(zhì)18g,維生素A29μg

  【最給力】帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想食品,尤其適合氣短乏力、久病體虛、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者;孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗;其中所含DHA對提高記憶力和思考能力十分重要;EPA則對降低血脂有益;豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病

  【小制作】小營養(yǎng)推薦一款清蒸帶魚:①帶魚切成塊狀;②魚塊兩面劃十字花刀;③魚塊裝盤,加入調(diào)料,蒸10-15分鐘;④將蒸熟的帶魚淋上明油--出鍋啦

  【大糖物語】帶魚作為魚類來說,熱量較低,蛋白質(zhì)含量很高,可適量食用哦!

  鱸 魚

  【鱸魚】富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化止咳之 效,對肝腎不足的人有益;其中100g鱸魚所含熱量105大卡;脂肪3g,蛋白質(zhì)19g,維生素A19μg

  【最給力】鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用;還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥,孕婦和產(chǎn)后婦女吃鱸魚,可補身又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖;鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì);可治消化不良,治小兒疳積、消瘦,治脾虛止瀉、慢性胃痛,治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安等

  【小貼士】鱸魚肉質(zhì)白嫩,清香,無腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯;但要注意鱸魚不可與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食

  【大糖物語】鱸魚脂肪含量較低,富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì),適量食用補鈣又控制了攝入熱量,糖友可以參考哦!

  鱖 魚

  【鱖魚】肉潔白、細嫩而鮮美,無小刺,富含蛋白質(zhì)。每100克可食用部分所含熱量約117g,脂肪4g,蛋白質(zhì)10g,維生素A12μg

  【最給力】鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說有益;鱖魚有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇;適用于氣血虛弱體質(zhì)

  【適宜人群】適宜體質(zhì)衰弱,疲勞消瘦,營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用

  【小貼士】因為鱖魚中的蛋白質(zhì)可能會和茶堿發(fā)生反應(yīng)在人體內(nèi)產(chǎn)生堿狀物,最容易產(chǎn)生的部位是腎,也就是常說的腎結(jié)石。所以吃鱖魚前后最好不要喝茶

  【大糖物語】鱖魚含有營養(yǎng)比較豐富,適宜減肥期間食用哦

  大 黃 魚

  【大黃魚】肉質(zhì)較好且味美,“松鼠黃魚”更是筵席佳肴;魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”,又可制“黃魚膠”;大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料;耳石可作藥用;每100g可食部分所含熱量約97大卡,碳水化合物0.8g,脂肪2.5g,蛋白質(zhì)18g,維生素A10μg

  【最給力】大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;所含的豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效;可中和胃酸,緩解胃痛;含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效;所含的鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng),從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒,幫助入睡

  【小注意】一般人群均可食用;慢性皮膚病者、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者忌食

  【大糖物語】清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,偶爾可以清蒸個大黃魚吃一吃!

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