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一個(gè)菜竟含有2種“降糖藥

摘要:洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維??梢宰柚固欠治?、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維??梢宰柚固欠治?、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

  說起糖尿病食療,中國(guó)糖友一定會(huì)想到苦瓜。那么,歐美糖友吃啥呢?答案是:洋蔥。洋蔥是歐美人吃得最多的一種蔬菜,洋蔥沙拉、洋蔥土豆餅、法國(guó)洋蔥湯、洋蔥牛排……

  洋蔥還被歐美人譽(yù)為“蔬菜皇后”、“餐桌上的降糖藥”,洋蔥為什么會(huì)有如此美譽(yù)呢?

  含2種“降糖藥”

  1、類似甲糖寧

  研究表明:從新鮮洋蔥油中提取出來的二硫化合物及其氧化物具有相同劑量糖尿病藥物甲糖寧效力的97%;能有效刺激胰島素的合成及釋放,具有明顯的降糖作用。

  2、低聚果糖

  洋蔥中含有豐富的低聚果糖,它屬于人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維。可以阻止糖分吸收、延緩血糖上升;還可以緩解便秘、改善腸道環(huán)境。

  3種“護(hù)心藥”

  洋蔥里所含的化合物能分解脂肪,阻止血小板凝結(jié),并加速血液凝塊溶解。所以,當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí),最好能搭配些許洋蔥。牛排搭配洋蔥一起吃是有道理的。

  1、前列腺素A

  洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的植物??蓴U(kuò)張血管、降低血液粘稠度,對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺的升壓作用,因此具有穩(wěn)定血壓和預(yù)防血栓的作用。

  2、類黃酮

  洋蔥中類黃酮80%以上是黃酮醇槲皮素及糖苷,在臨床上可用來預(yù)防和治療腦動(dòng)脈硬化及腦血管循環(huán)不暢等疾病。

  3、硒

  硒和類黃酮一樣具有抗氧化的作用,它可以通過消除脂質(zhì)過氧化物,起到延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

  預(yù)防骨質(zhì)疏松

  洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵,有研究報(bào)告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

  促睡眠

  洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置于枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。

  紫皮洋蔥降糖效果好

  紫皮洋蔥含硫化合物含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥34%、40%;黃酮含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥38%、69%。因此要想降糖、護(hù)心,請(qǐng)選擇紫皮洋蔥。

  另外洋蔥外層黃酮含量高于內(nèi)層,因此吃洋蔥時(shí),剝一層外皮就可以。

  減少辛辣

  為什么洋蔥有辛辣味?為什么切洋蔥會(huì)流眼淚?都是源于洋蔥中具有揮發(fā)性的含硫化合物。建議用刀邊蘸水邊切,含硫化合物溶于水,會(huì)減少對(duì)眼睛的刺激。

  能生吃盡量生吃

  加熱會(huì)加速含硫化合物的流失,水焯亦會(huì)增加含硫化合物的流失。為了得到更好的降糖、降壓、預(yù)防心腦血管疾病的功效,建議能生吃的時(shí)候盡量生吃。

  降糖吃法:醋泡洋蔥

  洗凈一個(gè)洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到容器里,加入香醋沒過洋蔥即可。

  然后放在陰涼處,3天后即可食用。每天食用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。

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