糖尿病患者宜常吃哪些蔬菜

2017-05-24 來(lái)源：甜泌圈標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為菌中明珠。銀耳熱能較低，又含有豐富的膳食纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用，有利于控制血糖。

　　蔬菜富含纖維素，如在進(jìn)餐時(shí)與主食同食，既可減輕饑餓感，又能起到降低餐后血糖的作用，在糖尿病營(yíng)養(yǎng)的治療方面起到重要的作用。

　　原則上，含糖量低的蔬菜比較適合糖尿病患者食用。含糖量在5%以下的蔬菜有：苦瓜、卷心菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、筍、菜花、西葫蘆、綠豆芽及鮮菇。含糖量約5%的蔬菜有：柿子椒、南瓜、豇豆、茭白。含糖量略高于5%的蔬菜有：胡蘿卜、蒜苗、扁豆。土豆的含量高達(dá)17.2%，如吃土豆，必須酌量扣除主食的量。

　　下面重點(diǎn)推薦一些適合糖尿病患者經(jīng)常食用的蔬菜。

　　苦瓜肉質(zhì)柔嫩，性寒味苦，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素C的含量（每100mg中約含56mg）高居各種瓜類(lèi)之首。研究人員已從苦瓜中分離了類(lèi)似胰島素的物質(zhì)-苦瓜皂疳，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其具有降糖作用。所以，糖尿病患者經(jīng)常吃苦瓜，對(duì)于血糖的控制可能有一些幫助。

　　洋蔥甜潤(rùn)白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。

　　卷心菜含糖很低，但由于略有甜味，以至很多患者不敢多吃卷心菜，這是一種普遍存在的誤解。

　　銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為菌中明珠。銀耳熱能較低，又含有豐富的膳食纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用，有利于控制血糖。

　　萵筍、竹筍兩者糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對(duì)糖尿病患者有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩腸道中食物的消化和吸收，有助于控制餐后血糖

　　還有一些蔬菜對(duì)糖尿病患者有益，如菠菜有促進(jìn)胰島素分泌的作用；蘑菇為高蛋白低脂肪的食品，也有降糖、調(diào)血脂作用；西紅柿含糖量低，還有抗癌防癌作用，這些蔬菜都適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

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