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喝牛奶會致癌癥和糖尿病,是真的嗎?

2017-05-22 來源:掌控糖尿病  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:很多權(quán)威研究已經(jīng)證明,對于成年人來說,在控制每日攝入總熱量的前提下,適量喝些牛奶及奶制品,不僅可預(yù)防肥胖,對預(yù)防糖尿病也很有好處。

  最近,不少糖友轉(zhuǎn)發(fā)了“喝牛奶致癌”的文章來問身為營養(yǎng)師的小編是不是真的,文章里面說了諸多喝牛奶的危害,比如:

  某專家

  為了讓奶牛不停產(chǎn)奶,奶農(nóng)會給奶牛打高劑量的激素,喝了會導(dǎo)致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌……

  喝牛奶導(dǎo)致糖尿病,牛奶中的乳糖會升高血糖。

  某專家

  這不是陳年老“謠”了嗎?無“奶”不歡的小編真是看不下去了!今兒就來讓這些老“謠”再見見光。

  傳言1

  喝牛奶會致癌

  營養(yǎng)師釋疑:“牛奶致癌論”常見的有3種說法:激素致癌、IGF-1(胰島素樣生長因子-1)致癌、酪蛋白致癌。我們來逐個辟謠:

 ?、?ldquo;激素致癌論”:給奶牛使用的激素其實(shí)是一種生長激素,而不是很多“牛奶致癌論”中說的雌激素、雄激素等性激素。為了增加產(chǎn)奶量,美國食品藥品管理局(FDA)早在上世紀(jì)90年代就批準(zhǔn)使用人造牛生長激素,它只是促進(jìn)奶牛產(chǎn)后的產(chǎn)奶量,而不是傳言所說的讓普通奶牛不懷孕異常產(chǎn)奶。這樣看來,激素致癌一說純屬造謠。

 ?、?ldquo;IGF-1致癌論”:美國FDA、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織都表示:IGF-1致癌并無可靠證據(jù),屬于空穴來風(fēng),而且牛奶中所含的IGF-1本來就不多,再經(jīng)過高溫殺菌等加工處理和我們腸胃的消化吸收,已經(jīng)沒有什么活性了,致癌的風(fēng)險很低。

  ③“牛奶酪蛋白致癌論”:這個論斷是從國外一個小鼠實(shí)驗(yàn)中得出的結(jié)論:但實(shí)驗(yàn)的前提是使用了大劑量的致癌物——黃曲霉素,它可誘導(dǎo)出癌變細(xì)胞,再用大量酪蛋白促進(jìn)癌變發(fā)生,并不是酪蛋白直接引發(fā)癌癥。其實(shí),酪蛋白是哺乳動物奶中的主要蛋白質(zhì),就像脂肪、碳水化合物一樣,是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),只是不適合過量食用。而我們平時喝牛奶攝取的酪蛋白的量不多,屬于正常范圍內(nèi)。

  傳言2

  牛奶會導(dǎo)致糖尿病

  營養(yǎng)師釋疑:牛奶可能導(dǎo)致糖尿病,這僅是針對2歲以內(nèi)的嬰幼兒的說法。

  “母乳喂養(yǎng)好”眾所皆知,純母乳喂養(yǎng)能大大降低小寶寶長大后得過敏性疾病、高血壓、1型糖尿病等疾病的風(fēng)險。而鮮牛奶的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量比母乳高很多,可能對嬰幼兒的嬌弱的腸胃、腎臟造成較大負(fù)擔(dān),另外,牛奶中的一種蛋白質(zhì)成分還可能增加1型糖尿病的風(fēng)險。所以兩歲以內(nèi)的寶寶不建議喝牛奶,最好喝母乳或經(jīng)過加工處理后適合嬰幼兒的配方奶粉。

  另外,很多權(quán)威研究已經(jīng)證明,對于成年人來說,在控制每日攝入總熱量的前提下,適量喝些牛奶及奶制品,不僅可預(yù)防肥胖,對預(yù)防糖尿病也很有好處。

  傳言3

  牛奶會升高血糖

  營養(yǎng)師釋疑:牛奶的乳糖含量約4.6%,有些糖友看“糖”色變,從此對牛奶避之不及。其實(shí),乳糖本身消化速度就很慢,其中所含的乳蛋白還能減慢餐后血糖上升速度。

  牛奶本身血糖生成指數(shù)(GI)就很低,只有27.6;如果和粗糧類主食一起食用,還能降低混合食物的GI。例如,用熱牛奶泡燕麥片和用熱水泡燕麥片相比,前者餐后血糖上升的幅度會比后者低。

  只要一天之中的總熱量不超標(biāo),用一杯牛奶來做加餐,不僅有助于預(yù)防低血糖,還對維持血糖穩(wěn)定有好處。

  所以說,喝牛奶對健康有好處,但要適量。每100g牛奶約含54kcal熱量,如果像喝水一樣喝牛奶,先不說別的,每天熱量就超標(biāo)了。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會近20年調(diào)查顯示,我國人均每日飲奶量只有20ml,遠(yuǎn)低于歐美國家人均近1L的量。“中國居民膳食指南”推薦的日飲奶量為300ml。一些國外研究、調(diào)查分析的是喝奶過量的問題,并不符合我國現(xiàn)狀,所以大可不必盲目擔(dān)憂!

  其實(shí)任何食物過量吃都不好,并不僅僅是牛奶,即使是水,喝過量也可能導(dǎo)致水中毒。因此,在適量的前提下,大部分天然食物包括牛奶,對健康都有一定好處,咱們既不用神話也不必妖魔化它們。

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