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糖尿病食療方之十二: 玉米粒炒飯

摘要:玉米富含膳食纖維,具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖糖耐量的功效;玉米中所含的鎂,有強化胰島素功能的作用;玉米中的谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基,穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。

  今天推薦糖尿病食療方之十二:

  玉米粒炒飯:

  材料:米飯250克,鮮玉米粒30克,黃瓜50克,胡蘿卜50克,雞蛋1個。

  調料:蔥末、食鹽、生抽、胡椒粉各適量,植物油6克。

  具體做法如下:

  1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈、去皮、切成丁,備用。

  2、鮮玉米粒浸泡3小時,瀝干,備用。

  3、將雞蛋打散成蛋液;鍋置于火上,倒入植物油燒熱,放入蔥末爆香,再倒入蛋液炒散,盛出備用。

  4、鍋中再倒入少許植物油,燒熱,放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿卜丁和雞蛋碎一起翻炒,炒至胡蘿卜丁油亮,再倒入米飯一起炒散,加入適量食鹽、生抽、胡椒粉炒勻,盛于碗中即可。

  此方中,玉米富含膳食纖維,具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖糖耐量的功效;玉米中所含的鎂,有強化胰島素功能的作用;玉米中的谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基,穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。玉米還含有黃體素、玉米黃質,可以對抗眼睛老化,預防視網膜黃斑的形成。

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