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菜花抗糖功效卓著 但做法得正確

摘要:菜花含有豐富的鉻元素,這種元素能協(xié)助或增強體內(nèi)胰島素功能,一般活性鉻可使胰島素活性增強七到十倍。鉻也可對糖耐量受損起到修正作用。

  菜花味美且廉價,是老百姓餐桌上常見的蔬菜。人們喜歡它還有另一個原因,那就是它的營養(yǎng)非常豐富,在美國《健康》雜志推薦的十大健康食品中,花椰菜(菜花)位居第四,古代西方人將它推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

  菜花的營養(yǎng)

  超贊功效

  菜花含有豐富的鉻元素,這種元素能協(xié)助或增強體內(nèi)胰島素功能,一般活性鉻可使胰島素活性增強七到十倍。鉻也可對糖耐量受損起到修正作用。

  菜花中大量的類黃酮,可以防止感染,還可以減少心臟病和卒中的危險。

  菜花含有豐富的維生素c、胡蘿卜素,還有一定量的硒,能起到阻止癌前病變細胞形成,抑制腫瘤細胞生長的作用,抗癌效果不錯。

  正確做法

  菜花不宜高溫烹調(diào),也不適合長時間水煮。最好的做法是蒸食、涼拌或加油快火炒。

  做之前應將菜花用鹽水浸泡十分鐘,可以去除農(nóng)殘和菜蟲。

  控糖美食

  涼拌菜花

  用料:菜花、青椒、紅椒、植物油、鹽、蒜、芝麻、醋

  做法:

  1.菜花、青椒、紅椒洗凈,切小塊,焯至斷生,瀝干水份,一起放入盆中。

  2.蒜切碎,用鹽、醋調(diào)勻,撒在菜花上。撒上芝麻。

  3.鍋內(nèi)加熱少許油,燒熱后倒在菜花上,拌勻后即可。

  功效:抗腫瘤,降血糖,增強人體免疫力。

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