控制糖尿病的“五駕馬車”大家都很熟悉,其中飲食是非常重要的一塊。其實不只是糖尿病患者,糖耐量受損者、體重超標(biāo)需減肥的人群等許多人都需要遵循健康飲食的標(biāo)準(zhǔn),只有懂得控制自己的飲食方式,才能獲得較為理想的效果。
每日的烹飪離不開食用油,人體也不能沒有脂肪攝入。但總過周知,油脂熱量高,還存在存在膽固醇、脂肪酸危害健康的問題等等,那么糖尿病患者及需要控糖減肥的朋友應(yīng)該如何選擇食用油呢?我們以取其所長、去其所短的原則總結(jié)了下面這幾點,希望對您能有所幫助。
最主要的是控制總量
對于控糖減肥而言,食用油的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比種類更重要。無論你選擇哪一種油,進(jìn)入身體后都將增加能量負(fù)荷。每克脂肪在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生熱量9千卡,這是同等重量的另外兩種產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)和糖類)在體內(nèi)氧化后產(chǎn)生的熱量的兩倍多(蛋白質(zhì)和糖類為4千卡)。因此建議每人每日食用油用量控制在15-25克,具體用量需要根據(jù)其他食物中提供的熱量來進(jìn)行個體化考慮。
兼顧各類脂肪酸的攝入量
膳食中由脂肪提供的熱量應(yīng)為飲食總熱量的25-30%;每日飽和脂肪酸的攝入量不要超過飲食總熱量的10%,反式脂肪酸的攝入量應(yīng)少于總熱量的1%;避免或限制下列食物:肥肉、全脂食品、棕櫚油、花生油及油炸食品;食物中膽固醇攝入量應(yīng)少于300毫克/天。
控制總量的前提下宜種類多樣化
如果有可能,盡量多嘗試一些不同的食用油,而不要老是盯著一種油吃,因為不同的食用油的營養(yǎng)價值也有所差別(見下文詳述),經(jīng)常換著吃可以互相補(bǔ)充各自的不足。
植物油比動物油更好
常用的食用油可以被粗略地分為兩大類,一類是動物脂肪,例如豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等:另一類是植物油,包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。
一般而言,動物脂肪(除魚油外)含飽和脂肪酸和膽固醇較多,而植物油(除可可油、椰子油外)則大多富含不飽和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食動物油,這樣有助于降低血清膽固醇,減輕脂類代謝紊亂。
適當(dāng)增加體力活動
適當(dāng)體力活動可以增加能量消耗、控制體重,同時運動增加胰島素敏感性,可以改善血糖控制,其在糖尿病防治中的有益作用已經(jīng)得到了國際國內(nèi)的普遍公認(rèn)。糖尿病患者如果能堅持規(guī)律地運動12-14年可以顯著降低死亡率?!吨袊用裆攀持改稀罚?007)建議成年人每天進(jìn)行累計相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動,如果身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運動。
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