昨天做了一款秘制紅燒肉并且分享給大家，其實(shí)這不符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但就像我以前說(shuō)過(guò)的那樣，糖友和減肥人士也有七情六欲，也會(huì)對(duì)各種美食有渴望，針對(duì)自己的情況，不是說(shuō)什么不能吃而應(yīng)該是怎樣吃。所以我也嘗到了紅燒肉的美味，但只是兩小塊而已，其他時(shí)候看著家人吃得津津有味也是一種享受。
糖尿病患者和減肥人士在日常飲食應(yīng)該增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，盡量減少脂肪攝入，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣獲取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且把脂肪的攝入控制在安全范圍之內(nèi)。
我們需要多少蛋白質(zhì)？
一般人只需1g/kg體重/day就夠了。以體重70kg的人為例，也就是每天攝入70克蛋白。運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者的蛋白質(zhì)需要量略高一點(diǎn)，但是一般來(lái)說(shuō)1.2g/kg/d就夠了。
蛋白質(zhì)也有分類及優(yōu)劣
食物來(lái)源的蛋白質(zhì)可分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩種，其中動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于植物蛋白。為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的三分之一以上。
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。
攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的具體方法
1.每周吃2～3次魚(yú)。
2.每日選擇脂肪肉類（魚(yú)、瘦豬肉和瘦牛羊肉）100～150克。
3.每日食用1個(gè)雞蛋。
4.每日飲用牛奶或酸奶300～500毫升。
5.每日攝入適量的豆制品。
6.去皮的雞肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
7.每日吃少量的堅(jiān)果類食物。
如何減少脂肪攝入？
1.少吃動(dòng)物油，平時(shí)選擇吃瘦肉。
2.烹調(diào)時(shí)少用植物油。
3.不用油炸、油煎等方法制作食物。
4.吃雞肉、鴨肉時(shí)去除外皮。
5.多用燉、煮、汆、蒸、拌、鹵等少油做法制作食物。
6.吃烤肉時(shí)將油脂滴完再吃。
7.做湯或用砂鍋燉菜時(shí)不需要熗鍋過(guò)油，可直接將肉放入鍋中。
8.盡量使用的低脂或脫脂奶制品。
9.盡量不使用黃油和奶酪。
10.可用各種調(diào)味品代替油脂。
11.少吃方便面和奶油類食物。
有利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出，從而消除水腫。 蛋白質(zhì)具有較長(zhǎng)的消化時(shí)間，給人的飽腹感較為持久，不容易感到饑餓，減少零食攝入 蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪吸收的荷爾蒙分泌，減少贅肉生成。 蛋白質(zhì)的過(guò)量攝入不會(huì)變成無(wú)法消失的熱能囤積。
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