1糖尿病

　　一項2012年發(fā)表的研究對29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調(diào)查16年，發(fā)現(xiàn)和每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐的男性糖尿病風(fēng)險會升高25%。即便除去其他可能導(dǎo)致糖尿病的因素，甚至消除體重變化的影響，不吃早餐也會讓患糖尿病的風(fēng)險升高16%。

　　2心臟病

　　長期不吃早餐的人還容易增加潛在的心臟病風(fēng)險。國外相關(guān)研究顯示，經(jīng)常不吃早飯的人心臟病發(fā)作或因冠心病死亡的風(fēng)險要高27%。澳大利亞研究人員曾對2184名志愿者進行長達20多年的跟蹤調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人容易肥胖，表現(xiàn)為腹部脂肪堆積、膽固醇升高。這些都是心臟病的誘因。

　　3胃炎

　　不吃早餐會影響胃酸分泌、膽汁排出，減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。長此以往還會導(dǎo)致身體抵抗力下降，因而易患感冒、心血管疾病等。

　　4膽結(jié)石

　　因為減肥而不吃早餐，會使空腹的膽汁分泌減少，使膽汁中的膽固醇升高，飽后就會在膽囊內(nèi)沉積結(jié)晶，產(chǎn)生結(jié)石。

　　5大腦萎縮

　　新加坡一項研究表明：如果孩子經(jīng)常不吃早飯，那么他正在發(fā)育的大腦可能會萎縮，從而影響智力發(fā)育。研究人員調(diào)查了亞洲6個國家和地區(qū)的家庭，內(nèi)容包括孩子是否吃早飯，他們大腦發(fā)育狀況和學(xué)習(xí)成績，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早飯的學(xué)生，除了注意力比較差之外，反應(yīng)也慢。研究人員指出：“如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使后來恢復(fù)健康飲食，營養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復(fù)成長，因此他們會變笨。”

　　6肥胖

　　另有一項對3598人跟蹤調(diào)查18年的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9kg。進一步的分析發(fā)現(xiàn)，每天規(guī)律吃早餐者，腹部肥胖的危險會下降22%，體重超標(biāo)風(fēng)險下降20%，糖尿病風(fēng)險下降19%，代謝綜合征風(fēng)險下降18%，高血壓風(fēng)險下降16%。

　　7口臭

　　國際雜志一篇文章稱，不吃早餐使得青少年患上口臭的風(fēng)險增加了一倍。據(jù)新華社報道，英國專家說，不吃早飯可能導(dǎo)致口臭，因為唾液有清潔口腔功能，而一夜睡眠后，唾液分泌減少，吃早飯可刺激唾液分泌。

　　你的早餐得幾分？

　　1早餐中是否有淀粉類食物?

　　如果有相當(dāng)于半碗米飯或更多量的主食，先得20分。如果其中還有點雜糧、薯類、雜豆等，再加10分，最多可得30分。

　　2早餐中是否有富含蛋白質(zhì)的食物?

　　比如奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃1種就得20分，吃兩種或更多，而且其中含有奶或豆制品，即可得30分，最多不超過30分。

　　3早餐中有蔬菜?

　　15分;有水果，15分;兩類食物兼有，得20分。4早餐有1種核桃、杏仁、花生等堅果，得15分;如果吃兩種或混合果仁，得20分。5采用油炸的烹調(diào)方式，請從總分中扣15分;如用燒烤或熏制的烹飪方法，也扣15分。6沒吃早餐，得0分。

　　最健康的早餐是這樣！

　　1蛋、奶、豆類至少有二

　　食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。

　　2有淀粉類主食

　　富含淀粉的食物在身體中都能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。因此，饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對胃有保護作用。

　　3適量吃點“油”

　　膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內(nèi)有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質(zhì)，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發(fā)膽囊炎。因此，早餐應(yīng)該吃點“油”，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。最方便的方法就是吃個雞蛋。

　　4吃少量堅果

　　堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利于心臟健康。因此，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養(yǎng)升級。當(dāng)然，堅果還是高脂肪食品，不能吃過量。

　　5要有水果蔬菜

　　早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。